蒸饺这样做，蓬松暄软营养美味，一次做好放冰箱，随吃随取特方便。
大雪过后，天气连续阴雨，前天好不容易看见太阳出来了，昨天下午又躲起来了，到了晚上。还下起了淅淅沥沥的雨夹雪，寒冷的冬天真的来临了。冬天最怕的就是早起做早饭，以前我们小时候做早饭还很容易，煮上一锅米粥就完事了，现在提倡营养均衡，早餐又是一天中最重要的一餐，所以马虎不得，尤其是有孩子的家庭，每天早上又要给孩子准备早餐，又要给大人准备早餐，忙得团团转不说，有时孩子还不爱吃，看着一堆的残羹剩饭，真的是无奈。
但是，自从我做过这个蒸饺后，我家的面粉不够吃了，家人每天要我做，孩子更是喜欢得不得了，每天要吃饺子。可是，这每天做饺子麻烦呀，发面，醒面，擀面，包饺子，再醒面，再蒸熟，每天这样我真的要忙死的，昨天是星期天，趁孩子们都在家，我一次多做点吧，这样的天气，常温保存也能放几天，放入冰箱可以放更长时间。想吃了，就拿出来，放入蒸锅蒸一会，他们上班时拿起一个就走，营养又美味，还可以多睡几分钟。
菜名：【蒸饺】
主要食材：面粉1斤，肉馅1碗。
调味料：酵母5克，白糖1勺，食盐少许，白醋几滴。
操作时长：30分钟左右。
【操作步骤】
第一步 揉面，准备1斤面粉，放入大盆中，加入酵母5克，白糖1勺促进发酵，食盐少许增加劲性，再准备一杯温水，加入几滴白醋，白醋加入后没有酵母发酵后的味道，而且发酵快速。先把酵母花开，接着边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉面，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至2倍大。大概需要1个小时左右。
第二步 醒面，醒面的时间，没有准备馅料的朋友可以准备馅料，我的馅料是前天准备好的，是用猪肉白菜做的馅料，也放在冰箱里冷冻过了，冷冻过的馅料包饺子特别好包。一个小时后，面团已经发酵好了，比原来的大了好多，用手指按压不回弹，里面有丰富的蜂窝组织，就是发好了。
第三步 排气，案板上撒上干面粉，把面团移至案板上，继续排气揉搓，面团太大，我把它分成两个面团来揉搓。取其中一个，揉搓成长条，然后切成均匀的小剂子，撒上干面粉防止粘连。
第四步 擀薄，接着把每个小剂子揉圆，按扁，用擀面杖把它擀成中间厚，四周薄的大面片，接着把面片放在手中，放入一大勺馅料，用手左右捏合，一个饺子就做好了。
第五步 包饺子，同样的手法，把所有的饺子皮全部包好，然后盖上保鲜膜，进行二次醒发。时间大概半个小时，醒发至体积变大，拿起来轻飘飘的，就是醒发好了。
第六步 蒸饺子，蒸锅烧水，水温50度左右，把二次醒发好的饺子放入蒸屉中，开大火蒸，上汽后计时再蒸20分钟，关火后焖5分钟，开盖。
第七步 成品图，今天忙着做第二锅，没及时开盖，汤汁也多，有点爆汁了。孩子们两口就干掉一个，一锅一下子就吃完了。
第八步 存放，第二锅不许再吃了，我把它晾凉后，用保鲜膜包起来，明天取出来蒸一下就可以吃了，特方便。
喜欢吃蒸饺又不想早起的朋友，可以学我这样做，一次多做点，做好放冰箱，随吃随取特方便。
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—-《温馨小提示》—-
1 发面时加几滴白醋，可以加速发酵，而且没有发酵后的酸味。
2 二次发酵一定要发好，体积变大，拿起来轻飘飘就是好了。
3 蒸制时间还要看饺子的大小来决定，如果你的饺子很大，那就要适当延长时间。蒸好后不要马上开盖，最好等5分钟再开盖。
蒸饺怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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