Ⅰ 被碱水泡过的食物为什么容易软烂
因为有腐蚀性
火碱有极强的腐蚀性，氢氧化钠固体或其溶液都能灼伤皮肤、眼睛，严重者可致失明。人食入火碱后，直接可造成消化道粘膜的损伤。尽管在日常生活中，我们很难检测鲜货中是否含有火碱。不过，可以用简单的实验方法判定猪脚、牛百叶和鸡爪等食品中是不是含有碱，只要判断出里面含有碱性物质，我们就要当心了，买还是不买，还是买回去后耐心地清洗？同时，也可以学会用看、闻、摸等方法判定猪蹄、牛百叶和鸡爪等食品中是不是含有碱。
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