易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

这个无油无糖面包真香啊,而且和面无压力,拌一拌就好,太省事了

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-08-10 11:02:49
导读

这个无油无糖面包真香啊,而且和面无压力,拌一拌就好,太省事了!日常中面包是咱们经常做的食物,尤其是现在、家庭烘焙早已经走进千家万户,自己烘焙食品,不仅仅是干净卫生,还能够根据自己或者家人的需要来调整材料的用度。在我们的意识里,面包就是高筋面粉的产物。当然面包要求能“拉丝”的状态,用高筋粉是必须

这个无油无糖面包真香啊,而且和面无压力,拌一拌就好,太省事了

这个无油无糖面包真香啊,而且和面无压力,拌一拌就好,太省事了!

日常中面包是咱们经常做的食物,尤其是现在、家庭烘焙早已经走进千家万户,自己烘焙食品,不仅仅是干净卫生,还能够根据自己或者家人的需要来调整材料的用度。

在我们的意识里,面包就是高筋面粉的产物。当然面包要求能“拉丝”的状态,用高筋粉是必须的。那用低筋粉或者普通中筋粉等就不能做面包了吗?答案当然是否定的,用什么样的面粉都能做面包,只是效果或者口感不一样。

今天分享的就是专门用低筋面粉做的软欧包,外壳酥脆,里面软软乎乎的,而且无油无糖,绝对是好吃不长肉,特别适合减脂瘦身人群。

这个面包第一次做的时候只是自己为了消灭低筋面粉,但烤好之后,绝对是列入百吃不厌的行列里,得到家人的一致好评,而且无油无糖的方式更利于健康!

这个低筋面粉面包不仅仅是好吃,而且超级好做,没有和面的烦恼,可以说简单拌一拌就好。但要求冷藏发酵,就是通常在晚上和好面团,第二天取出操作,其实这个方法更好,省时省力的。

为啥要求冷藏发酵一夜呢?因为这个面团只是简单和一下,经过漫长的低温发酵,能让面粉和液体更加融合稳定,让面粉本身的味道得以充分展现,不受酵母味道的影响,成品产生充分发酵的美妙香味和丰富的口感。

今天的这个低筋粉软欧包,我是在晚上8点多点和的面团,冰箱温度4度,面团搅拌好直接就盖好放入了冷藏室内,第二天早上9点面团已经充分发酵了。所以,小伙伴们想做的话把握好时间。

下面来看看我这个底筋面粉面包的做法,太简单,但是真的值得一做。

准备材料:软白低筋粉200克,鸡蛋1个,干酵母3克,牛奶120克,葡萄干30克,奶粉适量。

做法:

1、牛奶称量好放入碗中,放入酵母简单搅拌后打入鸡蛋、再大致搅拌均匀;最后放低筋面粉搅拌后整理成团就行,不用过度揉捏,戴上食品手套更好做,我在面团表面刷了一点玉米油,是为了滋润面团,这个随便,不刷是一样的。保鲜膜盖好、冷藏发酵一晚。

2、第二天取出,面团已经发酵完美。葡萄干洗干净,用厨房纸吸掉水分后放入面团。

3、随便用手揉、捏、揣一下,把葡萄干大致揣匀镜面团就行。

4、准备一个6寸蛋糕模具,铺上一块烘焙油纸,如果没有模具,就直接放在油纸上也行。

5、面团室温内二次发酵约40分钟左右,发酵成2倍大。捏点奶粉随便洒在面团上,然后割出纹理。

6、烤箱预热上下火180度,烤盘放在中下层,烘烤30分钟。最后10分钟注意观色,自己控制所要的上色程度,可以适当加盖锡纸。

/7、

出炉,晾去热气切割开,外皮酥酥脆脆,一点不硬;里面软乎乎的,整个很治愈。可以直接撕着吃,可以切片夹自己喜欢的食材吃,可甜可咸,太香了。

做法是不是超级简单,今天我用的是葡萄干,可以用蔓越莓、花生、核桃等其它干果,虽然是可以加糖做成甜口的,但是我建议就做这样奶香无糖的,好吃健康,大口大口整起来,只是享受无压力!


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文这个无油无糖面包真香啊,而且和面无压力,拌一拌就好,太省事了链接:http://www.esxun.cn/news/262200.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3