糖尿病患者在未合并糖尿病肾病、蛋白尿时，可以正常摄入各种动物蛋白和植物蛋白，蛋白质占全天总热量的10%-20%。
当合并蛋白尿时，为了避免加重肾脏的负担，要限制各种豆类食物等植物蛋白的摄入，但可以继续摄入动物蛋白等优质蛋白，以提供体内必需的氨基酸。蛋白质的量要控制在每天每公斤0.8克以下。
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌、冷却以后，加入乳酸菌而形成的一种奶制品，含糖量较高，因此糖尿病患者不宜喝酸奶。
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