急性胰腺炎是多种病因导致胰腺组织自身消化所致的胰腺水肿、出血及坏死等炎性损伤。临床以急性上腹痛及血淀粉酶或脂肪酶升高为特点。多数患者病情轻，预后好；少数患者可伴发多器官功能衰竭及胰腺局部并发症，死亡率高。
轻症急性胰腺炎主要表现为急性腹痛，常较剧烈，多位于中左上腹、甚至全腹，部分患者腹痛向背部放射。患者病初可伴有恶心，呕吐，轻度发热。常见体征为：中上腹压痛，肠鸣音减少，轻度脱水貌。
重症急性胰腺炎的临床表现为：在上述症状基础上，腹痛持续不缓、腹胀逐渐加重，可出现低血压，休克，呼吸困难，少尿无尿，黄疸加深，上消化道出血，意识障碍，精神失常，体温持续升高或下降，甚至引起猝死。体征为：全腹膨隆，张力较高，广泛压痛及反跳痛，移动性浊音阳性，肠鸣音少而弱，甚至消失。
恢复期可出现假性囊肿、胰瘘或胰周脓肿等局部并发症。
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