新年就要到了，分享一道简单过年菜，祝大家团团圆圆，百财绵延
By 羽翙的贪吃小厨房 【豆果美食官方认证达人】
猪肉末 250克白菜 2-3片龙口粉丝 1个料酒 1小勺生粉 5克蛋清 1个生抽 2勺蚝油 0.5勺香葱 3根生姜 1块白胡椒粉 适量
1、生姜去皮，切丝和切片，香葱洗净部分葱绿切葱花，其余切葱段。葱段和姜丝放入小碗中，加少许饮用水搓揉制成葱姜水
2、猪肉末中加入盐、蚝油、生抽、生粉、料酒、蛋清混合均匀
3、顺一个方向搅打上劲，边搅打边加入葱姜水，通过搅打让肉沫吸水
4、锅中稍水至微开状态，肉沫团成圆子放入锅中，小火煮熟捞出
5、锅中放入油和姜片，放入一半丸子煎至表面金黄
6、加入开水，有浮沫可以撇出
7、龙口粉丝冲水后放入锅中，白菜洗净放入菜叶，盐和胡椒粉调味
8、碗底先放入粉丝和白菜叶
9、码放丸子，装汤，撒葱花即可
10、一口一个超满足
葱姜也可以直接剁细放入肉沫中，像我家一样不爱直接吃葱姜的话就可以用葱姜水来煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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