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碘酒放米饭为什么会变颜色

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-08-09 07:21:12
导读

1. 在米饭上滴上几滴碘酒,米饭会变成蓝色,就是因为米饭中含有淀粉是的,淀粉遇到碘酒就会变成蓝色,这是最初级的化学知识,在我们的初中课程里面就有体现了,这种属于趣味性的小知识,能够提高孩子学习化学的主动性,化学实验还是有很大的趣味性的,就是有一些还是比较危险的,要注意安全。2. 碘酒滴在米饭上为什么

1. 在米饭上滴上几滴碘酒,米饭会变成蓝色,就是因为米饭中含有淀粉

是的,淀粉遇到碘酒就会变成蓝色,这是最初级的化学知识,在我们的初中课程里面就有体现了,这种属于趣味性的小知识,能够提高孩子学习化学的主动性,化学实验还是有很大的趣味性的,就是有一些还是比较危险的,要注意安全。

2. 碘酒滴在米饭上为什么会变色

因为米饭里含有一些淀粉,淀粉与碘酒会发生化学变化,生成的新物质是蓝紫色的,还可以利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉

3. 在米粒上滴碘酒,米粒会变成什么颜色

在米饭中加入碘酒,白色米粒会变成蓝黑色。

米粒里含有不甜的糖类——淀粉,当食物含有淀粉多时,遇到碘酒后颜色就深。当食物含有淀粉少时,遇到碘酒后颜色就浅。

一般来说,直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。



(3)碘酒放米饭为什么会变颜色扩展阅读

碘和淀粉的显色除吸附原因外,主要是由于生成包合物的缘故。

直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体,每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。碘分子跟这些羟基作用,使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位,所产生的生成物为包合物。

淀粉跟碘生成的包合物的颜色,跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。在一定的聚合度或相对分子质量范围内,随聚合度或相对分子质量的增加,包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。

例如,直链淀粉的聚合度是200~980或相对分子质量范围是32000~160000时,包合物的颜色是蓝色。分支很多的支链淀粉,在支链上的直链平均聚合度20~28,这样形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低,显棕红色、红色、淡红色等。

4. 米饭遇到碘酒会怎么样为什么会这样

会变蓝色或蓝紫色。
原因是碘和直链淀粉形成了“包合物”,从而显现出蓝色。具体来说就是直链淀粉螺旋卷曲,围出了一个“圆筒”,而碘分子则填充在里面。 研究表明,支链淀粉和碘酒发生反应,会变成紫色或者红紫色,而不是蓝色。在自然淀粉中,根据植物种类、品种和生长时期的不同,支链淀粉的比例占到了72-85%。这就意味着,当我们实际利用碘和淀粉进行反应的时候,看到的颜色,其实是紫色和蓝色的混合色。 淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。 淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得

5. 为什么米饭遇到碘酒会变成蓝紫色

快遇到碘酒会变成男神,因为它是化学反应的一种方式。


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