大家好，小新来为大家解答以下问题，关于怎样在保留营养成分的同时烹饪高抗氧化剂食物？很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！
怎样在保留营养成分的同时烹饪高抗氧化剂食物？
抗氧化剂是人体健康所必需的营养素，能够帮助预防许多疾病，如心脏病、癌症和智力退化等。为了摄入更多的抗氧化剂，我们可以食用许多在色彩鲜艳的水果、蔬菜和坚果中含有丰富抗氧化剂的食物。
不过，在烹饪过程中，一些食物中的营养成分和抗氧化剂会流失掉。下面是一些保留抗氧化剂的烹饪技巧：
蒸煮：蒸煮是保留食物营养成分和抗氧化剂最好的方法之一。可以使用蒸锅或者在竹篮上铺一层荷叶，将食材放在上面蒸煮。蒸煮时间一般10-15分钟左右，取出后切成小块，配合其它佐料食用。
低温烹饪：低温烹饪是另一种保留抗氧化剂的好方法，例如使用减速炉、烤箱和慢炖锅等烹饪设备。这些设备都能够以较低的温度缓慢烤煮食物，这样就可以保留大部分营养成分和抗氧化剂。
少油烹饪：使用过多油脂烹饪食物会使营养成分和抗氧化剂流失，许多人习惯使用油炸烹饪方式，过高的温度会导致抗氧化剂减少，而且还会增加烟熏味。因此，选择少油烹饪方式，如微波、水煮或者烤，可以保留抗氧化剂。
舍弃过多调味品：或许很多人都是因为喜欢味道而选择加入一些调味品。但是，过多的调味品也会破坏食物的营养成分和抗氧化剂。所以，可以用一些天然的香辛料和新鲜的草药调味，以保留更多的抗氧化剂和营养成分。
总的来说，保留抗氧化剂的最佳方法是尽可能的减少烹饪的时间和温度，采用蒸煮、低温烹饪、少油烹饪等方式，控制添加调味品的量。采用合理的烹饪方式，才能够尽可能的保留高抗氧化剂的营养成分，从而更好的满足人体的健康需求。
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