导语:这菜全身是宝,很多人只吃茎,其实“花苞”才是宝贝,蒸包子真香!
进入5月后,随着气温的逐渐升高,春天也悄悄地走远了。初夏的风吹过,柳絮飞扬,犹如漫天飞舞的蝴蝶,在金色的光晕里旋转,特别美丽!5月是美丽的季节,也是春夏交替的季节,在温暖的阳光的照耀下,各种植物都生长得特别旺盛!很多生长在田野里的野花,也都开出了花朵,散发着阵阵清香,使人心旷神怡,特别惬意!
每到这个时节,除了田野里的花花草草会开花以外,还有一种人工种植的蔬菜会结出花苞,它就是我们常吃的“大葱”。说到大葱,相信大家肯定对它都特别熟悉!因为,我们每次炒菜时,经常会用葱姜蒜来爆锅。但是,说到大葱的花苞,可能很多生活在城里的朋友都没有见过。因为,平时我们在超市或市场买的大葱,一般都是不带花苞的。
大葱的花苞,也就是大葱的花骨朵。盛开以后,它的花冠有点像蒲公英,特别好看!再过一段时间,它就会结出“葱籽”,一般这个时候,大葱就老了,所以也不会出现在菜市场上。在农村,大葱的花苞可是一个宝贝!一般在它还没有开花之前,就被摘下来吃掉了。这个时候的花苞,外面裹着一层薄膜,不仅特别鲜嫩,营养价值也很高!清洗干净以后,可以直接蘸酱吃,也可以炒食、油炸,还可以做馅蒸包子、包饺子吃等等,都特别美味!
【三鲜素馅包子】
准备食材:葱苞、鸡蛋、黑木耳、龙口粉丝、面粉、酵母粉、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法:
1.取一个盆,加入500克面粉,加入3克酵母粉,用温水和面,边加水边搅拌,搅拌成面絮后,下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发酵至2倍大。
2.将葱苞摘下来,将葱苞外面的薄膜揭开,装入盆中,加入少许盐和清水,搅拌均匀后,浸泡30分钟,然后清洗干净,沥干水分,放到案板上,切成小粒。
3.取几个黑木耳,提前用温水泡发,清洗干净后,切成小块,取一把龙口粉丝,提前用开水泡软,切成小段,碗内打入2个鸡蛋,加入少许盐,将鸡蛋打散后,上锅炒成鸡蛋碎,将所有食材都装入盆中,加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油,搅拌均匀,调成菜馅。
4.将发酵好的面团取出,揉一下,给面排气,然后搓成长条,切成大小均匀的面剂,用擀面杖擀成包子皮,取一个包子皮,加入适量的菜馅,将面皮拎起,捏褶收口,将菜馅包起来,一个包子就包好了!
5.蒸锅内加水,将包子摆入笼屉内,彼此之间留有一定的空隙,盖上锅盖,醒发15分钟后,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸18分钟,营养美味的三鲜素馅包子就做好了!
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