1. 山西汾阳人早餐吃什么
汾阳饮食向来讲究，即便家常便饭也做工精细，香美可口，汾阳人的一天是从那一碗热腾腾的早餐开始的，在汾阳，多数人家的早餐一般都是干粮配稀饭。
稀饭为小米粥或油茶（冬季），有时加煮各种瓜、豆类。干粮则视家境略有差异。相信大家多数家庭的吃食都是馒头、饼子 等但在汾阳，一般的时候会常常吃石头饼、泡泡油糕糕、花馍馍、拿糕、绿豆糕、红米饺子、 玉米面窝头、发糕及季节性的瓜薯类等，并会以各种风味调剂。但是，很多人家需要注意的是，旧时百姓生活虽清苦，但粗粮细做、细粮精做。现在随着生活水平的提高，很多人家已经把以往逢年过节才会吃到的羊汤和汤饺也搬上了早餐的主食菜谱。
是不是大家都觉得没啥特别的呢？那是你对汾阳人的吃饭不了解，汾阳人吃饭在主食上讲究少，但对小菜却情有独钟，早餐好不好全在于小菜，而不是主食。一般来说，早餐的小菜以新鲜凉拌和咸菜为主。但不同的人家也会做出不同的花样，比如像酿肚子、炸茄团、酱豆腐、羊糊腊、老豆腐、羊肉酿长山药、俊儿肉、旋粉、蒸酥肉等复杂的菜品，汾阳人也会常常让它们爬上早餐的餐桌。
除了普通人家的饭食，遇到节庆或者婚丧嫁娶，当地的早餐规格也会随着“提档升级”，每遇婚丧喜庆，汾阳人必备酒宴，款待亲朋。早宴视家境，有四菜至十二菜不等；有的还会备上“四盘八碗”或“六盘六碗”等。
美酒故里，佳肴飘香，汾阳被称为“山西厨师之乡”，可见汾阳人不但爱吃 美食 ，而且还善于烹饪。说道汾阳人的早餐，先说一道由皇帝的早餐变成汾阳老百姓的主菜，也是汾阳特色 美食 炉煿肉。
羊肉炒、煎烂拖虀鹅、猪肉炒黄菜、素熇揷清汁、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、炉煿肉、筭子面、撺鸡软脱汤、香米饭、豆汤、泡茶，这就是明朝开国皇帝朱元璋的早餐菜品。其中，就有炉煿肉。炉煿肉由朱元璋的子孙传到了汾阳，久而久之成为最为知名的汾阳地方菜。 其实山西人的早餐大同小异，油条、老豆腐、豆浆、丸子汤、烙饼、夹肉饼还有各种粥类是早点摊必备早点。除了这些早点外，汾阳人家常的早点主要为稀饭、跌蛋拌汤，配以炸得两面焦黄的馍片，以及羊肉火烧等。
除了早点外，汾阳还有不少特色小吃，如：酿肚子、炸茄团、红米饺子、泡泡油糕、羊糊腊、羊肉酿长山药、拿糕旋粉等。
汾阳位于山西省腹地，吕梁山东麓，中国名酒第一村――杏花村就座落于此，是闻名遐迩的汾酒，竹叶青的产地。大唐中兴名将郭子仪的封地。
汾阳饮食向来讲究，粗粮细做，细粮精做，汾阳早餐分干粮与稀饭，小米粥，
油茶，加煮各种瓜豆类
，干粮有玉米窝头，发糕，烧饼，小菜以新鲜凉拌菜和咸菜为主
，讲究干净，精致，汾阳人好客，不管生熟客，都热情招待，有茶七饭八酒满之说。欢迎您到汾阳来。
世界面食在中国，中国的面食当然是在山西了，山西人喜欢吃面，所以也酒养成了一种习惯，就不是不管是在早晨还是在晚上，不管是饿了还是累了，想到第一个要吃的就是面食了，当然汾阳也不例外了，能够用简单的面食做出无数种口味的食物大概也只有山西人有这种本事了。
要说早餐要吃啥，那一定是来一碗妈妈的拌家汤了么拌家汤又称之为疙瘩汤，就是把面粉加水过度，成了糊糊的样子，然后再一下一下的倒进汤里面，汤里面也是丰富无比的，有西红柿，有青菜，还有各种各样的调料，尝起来也是鲜美无比，再打进去一个鸡蛋就更加的完美了，汤是浓浓的，喝一口，或许再就上几个馍片，真的是非常的完美，虽然简单，但是一天的活力也就有了。
或者是来点小米粥，用的是山西产出来的小米，色泽油润，香甜可口，小米粥是最适合肠胃不好的人喝了，或者是可以再加一点其他的东西也不完全喧宾夺主的，然后就是各种家常的小菜，让人吃起来也是神清气爽，或者也可以来一碗面条，照样是好的，不管则么样，汾阳的早餐都是简单但是永远不会腻的。
汾阳地处吕梁。有很好吃的东西。需要你去慢慢寻找。
老豆腐就饼子(插酥的，和油的，豆沙馅的，夹肉饼，鸡蛋饼，灌饼，..)，烙饼。馒头就小菜(咸菜，炒薯仔丝，洋柿子辣椒炒茴子白，小葱拌豆腐，炒辣椒椒)，最后来一碗稀饭。还有馄钝之类的！世界美味在汾阳！！！
汾阳人吃早饭，还有红面发糕，还有红面蒸饺等好吃的多了，由此是冀村，城子一带有好多名吃了，
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