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巧克力怎么样分辨好坏 巧克力如何挑选

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-08-07 12:35:58
导读

消费者购买巧克力时可能忽略了一个细节,就是巧克力食品原料表中“可可脂”的前面是否有个“代”字。代可可脂是用其他植物油经过氢化工艺做成,然后通过添加色素香精等,让它具有口感上的巧克力风味。我国标准规定,巧克力成分不足25%的制品不应被称为巧克力制品,代可可脂添加量超过5%(按原始配料计算)的产品应命名为代可可脂巧克力,而不能叫巧克力。来源: 浙江发布

消费者购买巧克力时可能忽略了一个细节,就是巧克力食品原料表中“可可脂”的前面是否有个“代”字。代可可脂是用其他植物油经过氢化工艺做成,然后通过添加色素香精等,让它具有口感上的巧克力风味。我国标准规定,巧克力成分不足25%的制品不应被称为巧克力制品,代可可脂添加量超过5%(按原始配料计算)的产品应命名为代可可脂巧克力,而不能叫巧克力。

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