“多吃葱蒜，身体保健”，这是老妈从小跟我们常念叨的一句话，作为北方人，平时也确实没少吃大葱，刚烙出锅的大饼，抹上豆瓣酱，卷上大葱，嚼在嘴里，别提多香了。不仅是在食材匮乏的年代，如今食材丰富了，依然喜欢这样吃。新鲜的大葱嚼在嘴里丝丝辛辣，丝丝清甜，喜欢吃肉的再加点猪头肉，你会从心底里觉得幸福其实很简单。
大葱中含有丰富的蛋白质，维生素C，维生素B1B2以及钙，铁，镁等营养成分，是很好的保健食材。并且由于大葱中含有刺激性气味的挥发油和辣素，使得大葱成为厨房里去腥去膻的好帮手。值得一提的是，很多人喜欢将葱叶摘掉，只吃葱白的部分，认为葱叶没有营养，其实葱叶的营养成分一点也不输葱白，而且二者各有各的口感，今后别再浪费啦。
大葱是我们生活中必备的食材，所以北方人都有着过冬囤大葱的习惯，家家户户都是几捆几捆往家扛，其实一点也不夸张，除了炒菜作为调味料以外，大葱还经常入菜入馅，消耗量很大。一个冬天没个几十斤肯定是不够的。
成捆的大葱买回家，保存很关键，否则过不了几天，大葱就会干枯，水分和营养尽失，真的是非常浪费。今天就来跟大家分享一个保存大葱的方法，非常简单，只要有矿泉水瓶就可以，每天都能吃上新鲜的大葱，无论是住楼房还是平房都可以，一起来看看吧~
【材料准备】矿泉水瓶，塑料盒子，大葱
【具体做法】
1、把矿泉水瓶从中间剪开，只留下一半，高度可以灵活调整，如果家里的大葱比较高的话就留得多一些，如果葱比较短就留少些。然后在瓶子底部用剪刀扎几个小洞，用来透水。
2、把需要保存的大葱根部朝下，放进矿泉水瓶中，排列整齐一些就可以多放几棵。
3、另外准备一个有一定高度的容器，把装有大葱的矿泉水瓶放进去，然后在容器内加入一些清水，每天注意换水，家里有营养液的也可以按照适当的比例注入水中，这样我们保存大葱的方法就完成了。
需要注意的是，我们要将大葱的根须保留下来，这样才能从水中吸收养分，然后供给给葱身，不断生长，另外不要将大葱直接浸泡在水中，否则会使根须缺氧，导致不能正常生长，从而腐烂。
按照这个方法保存，大葱生长得非常快，大概一周左右就可以长到图中这个高度，每天都可以吃到新鲜的大葱。
另外如果挖土方便的话，我们也可以用土培法，将大葱埋进土中，尽量埋深一些，然后3-5天浇些水，这样大葱又会重新发芽，开始旺盛生长，这样不仅葱叶会生长，葱白的部分也会继续生长，方法也是非常的简单实用，每天吃新鲜的大葱。
下面再来跟大家分享一道【大葱炒肉】的做法，非常美味下饭。
食材：大葱1棵，五花肉100棵，腊肉50克，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺
1、把大葱剥掉外边的老皮，清洗干净，然后把葱白和葱叶都切成斜刀段，这样更容易炒入味。
2、把五花肉和腊肉清洗干净，然后分别切成片状备用。
3、锅内烧热，不需要放食用油，首先将腊肉放入锅内，快速煸炒，大约1分钟左右，炒出油脂。
4、将五花肉放入锅内，与腊肉一起炒，烹入1勺料酒，快速翻炒，将五花肉炒至变色，并且析出油脂，色泽变黄。
5、烹入1勺生抽和蚝油，继续炒至入味，最后将大葱放入锅内，与锅内的肉一起大火翻炒，大约1分钟，大葱的变软就可以关火盛出了，美味又下饭。
6、由于腊肉本身就是咸的，所以就不需要额外加盐了，并且也要注意生抽和蚝油不要加太多，避免太咸。
冬天，大葱放久了容易干瘪空心，今天跟大家分享了2个保存方法，简单实用，学会了，天天吃新鲜的大葱，你也试试吧~本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发哦！
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