– 糖 醋 大 虾 –
Sweet and Sour Shrimps
➤糖醋系列一直都很脍炙人口，无数的小伙伴们总是在评论时催促做大虾的菜谱，那么今天就上一道开胃大虾，虾肉鲜嫩又吸收了糖醋汁，每一颗虾肉都饱满十足，十分弹牙，在吃这道菜时，小厨娘独爱连虾壳一起下肚，因为虾壳上裹的一层料汁会比虾肉更加浓郁，带着虾壳吃口感脆嫩相间，还非常补钙呢。
➤虾的营养价值很高，全身都是宝，虾脑含有氨基酸，脑磷脂，虾肉含有大量的蛋白质，虾皮含有虾红素、钙等多种人体所需的营养成分。虾高蛋白低脂肪，肉质鲜美易消化无骨刺，非常适合老人和小朋友呢。
– 难度 Difficulty –
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初级
– 时间 Time –
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20分钟
– 食材 Ingredients –
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虾 200克
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
糖 3汤匙
醋 4汤匙
葱 2根
蒜 3瓣
姜 1块
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）
– 小贴士 Tips –
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1.虾腹部的黑色部分不需要剔除。
2.糖醋汁（料酒：生抽：糖：醋为1:2:3:4的比例）要按比例调配。
– 做法 Steps –
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1. 虾洗净后，去虾须并沿虾背剪开
2. 用牙签将虾背部的虾线剔除
3. 将1汤匙料酒、2汤匙生抽、3汤匙糖、4汤匙醋（料酒：生抽：糖：醋为1:2:3:4的比例）倒入碗中，搅拌均匀成糖醋汁备用
4. 锅中倒入葱花、姜末、蒜末小火爆香
5. 接着倒入剔完虾线的虾大火炒至变色
6. 锅中倒入糖醋汁
7. 接着倒入热水，没过大虾
8. 大火煮至沸腾并收汁
9. 待收汁完成，锅中倒入水淀粉勾芡
10. 开吃啦！
虾壳都好吃！
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