A. 土鸡蛋和普通鸡蛋从外观上如何分辨
鸡蛋具有丰富的营养元素，无论是作为主食，还是做菜都是一种非常重要的食材。但现在市面上各种激素饲料蛋和人造蛋的出现，让人们感到惶恐不安，所以大部分的顾客都把目光转向了健康的土鸡蛋。那么，土鸡蛋和普通鸡蛋从外观上如何分辨呢？
若是从外观还是无法判断，你可以摇晃一下听听鸡蛋的声音，因为土鸡蛋的营养丰富，所以蛋清的密度更大一些。若是人造蛋或者普通鸡蛋，蛋清的声音听起来会比较稀疏，不过，这种辨别的方式并不是很明显，需要听力很敏感的人才可以识别。
B. 土鸡蛋为什么有绿色的壳 为什么有些鸡蛋是绿壳
1、鸡蛋绿壳主要是色素分泌的不同让鸡蛋壳呈现绿色的原因。
2、在鸡蛋的形成过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉（又称卵卟啉），由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，便形消败成了我们所看到的鸡蛋颜色。
3、合成原卟啉能力是由遗传因素决定闷余的，所以蛋壳颜色主要受遗传因素的影响。对一只母鸡来说，蛋壳颜色深浅是比较固定拿罩颤的。天然食物或商品饲料中获得的色素，并不能被沉积到蛋壳中，如果在鸡饲料里添加核黄素和β-胡萝卜素，蛋黄的颜色会变深，蛋壳却未必。
4、而且母鸡合成原卟啉的遗传能力，由于存在个体差异，即使相同品种的鸡蛋壳颜色也有一定的差别。特别是商品鸡，一般是由多个遗传品系杂交的，差异更为明显。
C. 同样是鸡蛋，为什么有的鸡蛋是红的有的鸡蛋是白的
因为这些鸡蛋是由不同品种的鸡生下来的，所以会有红鸡蛋和白鸡蛋的区别，另外不同的喂养方式、投喂食物的不同对鸡蛋壳的颜色也会有些影响，但鸡蛋的颜色主要还是由鸡的品种决定。
各种鸡蛋的营养价值就营养价值来说，其实三种颜色的鸡蛋都差不多，因为同样都是饲料鸡蛋，它们主要的区别也就是颜色不同，还有就是白色的鸡蛋壳薄一点，红色的鸡蛋壳会厚一点。但有一种鸡蛋的营养价值会高一些，价格也可能稍贵，这种就是家鸡蛋，也就是真正的土鸡蛋。家鸡蛋是由农村家庭散养母鸡生下的蛋，由于这种鸡吃的都是稻谷和虫子，所以营养价值会高一些，而且家鸡生下的蛋一般都是带绿色或者白色，红色的鸡蛋很少。
D. 鸡蛋有很多种颜色，营养成分上有区别吗为何会出现这种情况
鸡蛋是日常生活中常见的一种食物，不仅便宜，而且营养价值高，也是人们每天需要摄入的营养物质。鸡蛋的颜色有很多种在营养成分上会有一些区别，主要是因为鸡的品种不一样，所以鸡蛋的品种也会出现不同。
会发现一些白皮鸡蛋中会有蛋白质，还有一些维生素，可能会高于红皮蛋，而红皮鸡蛋中的胆固醇以及脂肪含量会更高一些，这样质地就会变得更厚，还能够防止细菌进入红壳鸡蛋是方便人们储存的。鸡蛋是否有营养，主要来源于鸡蛋中的一种成分叫做卵磷脂，当鸡蛋中，卵磷脂成分比较高，说明鸡蛋营养价值高，跟蛋清中的维生素也是有关系的，所以在选鸡蛋的时候不要再通过蛋壳颜色去区分。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
