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豆角学名叫做豇豆,在河南地区被叫做长豆角,之前评论区很多朋友都留言说,我们所用的食材不叫豆角,其实只是不同的地区有不同的叫法罢了。
豆角是一样十分家常且价格低廉的食材,凉拌和炒菜味道都不错,而今天要给大家分享的也是一道以豆角为配菜的面食,“豆角焖面”,做法简单又家常,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备二细的生面条300克左右,放入盘中备用。
准备猪瘦肉一小块,先切成薄片,放入盆中。
长豆角一把,洗净后切成三厘米长的段,放入小盆中备用。黄豆芽一把,洗净后放入盆中,胡萝卜半根,先切成厚片,再切成长条,和豆角放在一起。
大葱白一段,切成马蹄片,生姜一小块切成菱形片,和葱花放在一个盆中,再抓入几粒红干椒和花椒备用。
等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:
炒锅烧热,添入半勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入少许食用油,热锅凉油可以避免食材粘锅。然后放入肉片,翻炒几下,倒入配料,炒出香味以后,放入黄豆芽,胡萝卜和长豆角,加入老抽几滴调色,快速翻匀,加入蚝油3克,翻炒片刻,淋入适量清水。
加入食盐,鸡粉,胡椒粉各适量,翻炒化开,煮两分钟左右,把多余的汤汁舀到小碗里面备用。
再把面条均匀的铺在菜肴上面,从锅边淋入少许食用油,盖上锅盖,改小火焖煮5分钟,使面条吸收到汤汁,慢慢入味。
5分钟过后,把面条翻面,浇上刚才控出的汤汁,继续焖3分钟,这个过程要不断的转动炒锅,避免面条粘锅,两分钟过后起锅,用筷子把面条抄匀抖散,再上火继续翻炒几下,翻匀以后即可关火起锅装入盘中。
好了,这道营养美味的豆角焖面就做好了,好吃又筋道,有空就试试吧。
下面是所用到的食材和调料:
食材:二细的生面条,长豆角,黄豆芽,胡萝卜,猪瘦肉,大葱,生姜,红干椒,花椒
调料:食盐,鸡粉,胡椒粉,老抽,蚝油
如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。
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