这是一道简单但却非常好吃的“芝士焗红薯”,用料虽然简单,但口感却很惊艳,放在在甜品店中售卖也很合适。 虽然说是焗红薯,但并不是任何红薯都可以,要想让口感达到最好,尽量用蜜薯制作,配方中的奶粉不可以换成液体奶,奶粉的奶香味是液体奶无法取代的。 我的食材中没有写糖的用量,是因为我买的蜜薯本身已经很甜了,不需要另外加糖。大家可以根据自己喜好的甜度加糖。 蜜薯叫蜜红薯、 以香、甜、糯、可口诱人著称。沙地种植的蜜红薯与普通红薯的区别之处是:沙地种植蓬松,适合膨大生长,又可以吸收海水,含有天然的盐分,口感香甜咸糯,是众多地瓜品种当中最甜的品种,蜜薯因此而得名。
By 婧家小厨
蜜薯 300克奶粉 50克食盐 1克马苏里拉芝士 适量
1、蜜薯洗净对半切开。切开蒸更容易蒸熟,更省时间。
2、放入蒸锅中,上汽后蒸20分钟至熟透。
3、蒸好的蜜薯去皮,趁热压成泥,很多食材都是热的时候特别好压泥。热的时候也特别容易溶解后面的调味料。
4、压成泥后放入奶粉和食盐。我用的奶粉是无糖型的,如果是宝贝的配方奶或者有糖奶粉,就要注意一下甜度了。
5、搅拌均匀,如果你用的不是蜜薯,是普通的红薯,可能会比较干,放入奶粉会更干,很难拌匀。可以添加少许液体奶调整一下粘稠度。 拌匀后尝一下红薯泥的甜度,我用的蜜薯本身就很甜,就没再另外加糖。大家可以依据口感自行加糖来调整甜度,反正都是熟的,随时可以品尝。
6、拌好的红薯泥装入烤碗,铺平。
7、均匀的撒上一层马苏里拉芝士。
8、烤箱提前预热上下火180℃,放入烤箱中烤10~15分钟至芝士全部融化,表层金黄即可。
9、趁热吃真的非常好吃,奶香扑鼻,隔壁的隔壁小孩都给馋哭了。O(∩_∩)O哈哈~
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