① 我们把食物放进冰箱冷冻后食物长时间不会变质请你说出其中的原因
细菌很容易引起食物变质，而低温下细菌很难繁殖，所以冷冻后的食物不易变质！
② 冰箱为什么能保鲜食物
冰箱为什么能保鲜食物
冰箱为什么能保鲜食物，冰箱是家家户户都有的一个东西，冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。以下了解冰箱为什么能保鲜食物。
冰箱为什么能保鲜食物1
食品的保质期与储存的温度相关。比如，冷冻饺子放在冰箱的-18℃冷冻室里可以放18个月，但把它放在-5℃的冷藏室里，不久饺子就会变软了，7天以后饺子可因细菌繁殖而变质。夏天如果把冷冻饺子放在外面忘了拿进冰箱，那可坏了，可能不到24小时饺子就变质了。
食品为什么会变质呢？除了与食品中的酶、氧化作用等有关以外，最主要是微生物在作怪。一些腐败微生物会分解食品中的营养物质，使食品发出难闻的气味，外观也变得令人厌恶。更危险的是有些致病菌会在食品中繁殖，人吃了后会中毒。比如面包放久了有时上面会长出一点点绿色的霉斑，这是真菌繁殖的结果，其中的毒素会使吃的人中毒。
微生物的生长繁殖与温度有关。由于自然界的环境多样性与生物种类的多样性，各种微生物最适宜的生长温度都不同。喜欢热的微生物最适生长温度为45～60℃；而大部分引起食品变质的微生物最适生长温度为20～37℃；有些喜欢冷的微生物最适生长温度在5～15℃。
食品放在冰箱的5℃冷藏室里，大部分微生物并没有死亡，而是受到低温的抑制，生长繁殖的速度变慢了，但是时间长了，微生物数量还会缓慢上升；而喜欢冷的微生物仍在活动，冷藏食物的腐败往往是这类微生物作用的结果
所以在冷藏室里食品的保质期有限，比如鲜牛奶在常温下1天就会变质，在2～6℃下的保质期可延长到7天。当然温度越低，大部分微生物越难繁殖，食品保质期也越长，所以放在冰箱-18℃冷冻室下有些食品的保质期可长达1年。
千万要注意：冰箱不是“保险箱”。别以为放进冰箱的东西就不会变质，时间长了放进冰箱的食物也会变质。吃剩的饭菜在加热冷却后放在冷藏室里最好不要超过24小时，从冰箱里拿出来的食物，能加热的一定要加热后再吃。尤其是夏天，切开的西瓜等裸露的食品放在冰箱里时间长了，也会被细菌污染，不小心吃了容易拉肚子。
冰箱为什么能保鲜食物2
普通电冰霜的制冷系统常用氟利昂做制冷剂。当它泄漏到空气中以后，受到阳光中的紫外线的照射，极易发生化学反应，破坏臭氧层，对人类的健康及生物的正常生长与繁衍造成威胁。
为了保护人类赖以生存的大气环境，很多厂家陆续推出了“无氟”冰霜。这种冰霜的制冷和箱体保温发泡材料不再使用氟利昴，而是改用替代物，不再污染环境。
家用电冰箱的门和体壁都做得很厚，这样设计是从隔热保“冷”的效率上考虑。冰箱里面和外面的温度相差很大，为了防止冰箱里面的冷气向外跑，冰箱的体壁和门都要达要一定的厚度。此外，冰箱体壁和门的.厚度还取决于选用的材料。厚度相同但材料不同，也会导致隔热效果不同。为此，厂家在制造冰箱的体壁和门时，都会选用轻薄而且隔热效果良好的材料。
可用较小的塑料袋装满清水，放入冷冻室里，冻成冰块。当突然停电时，应尽量少开电冰箱门。由于冰块的存在，冷藏室仍然能够保持一定的低温，达到食物保鲜的目的。
冰箱如果放置在有煤气或液化气的房间里，经过一段时间之后，表面就会锈迹斑斑。因为煤气和液化气都含有腐蚀能力很强的气体，能够与钢板制成的冰箱外壳起化学反应，形成铁锈，所以冰箱不能放在煤气或液化气的房间内。
冰箱为什么能保鲜食物3
这是因为食品细胞在冷冻降温吋会有变化，当食品温度降至一5℃91-11℃时，细胞内的水会结冰成冰晶，这个温度带称为“最大冰晶生成带”。食品冷冻速度的.快慢使冰晶生成的大小不同，时问越短冰晶越小
冷冻速度慢，生成的冰晶就大，便会刺破细胞膜。一旦解冻，细胞液就会流失，使食品降低鲜味，流失营养。速冻可以使食物以最快的速度完成这一冻结过程。在食物被速冻过程中，将形成最细小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜，这样，在化冻时细胞组织液得到完整保存，减少营养流失，达到保鲜目的。
电冰箱为什么能保鲜食物
食物在低温状态下，内部活动会减缓，细菌活动也减缓，在冷冻的状态下，细菌和食物的活动都几乎降低为0，所以不容易腐烂。
为什么食物要用保鲜袋包住才能放冰箱保鲜？
保鲜袋（膜）的保鲜原理是，第一，调节袋内氮气、二氧化碳、氧气的比例关系，保持袋内气体平衡，防止气体腐蚀；第二，抑制果蔬采收后呼吸作用，防止腐烂；第三，抑制各种菌落滋生，防止腐烂；第四，该膜袋具备良好的透气性，利于水份透过蒸发，延长保鲜时间。
用电冰箱保存食物的方法及原理
大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜。并不是所有的食物都能放进冰箱，尤其是以下这几种常见食物。
西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
③ 为什么冷冻食品可以保鲜
经过急速冻结处理的加工食品，营养流失很少。另外，在零下18℃恒温条件下储存，可以使食品的营养价值保持在理想状态。
冷冻食品中用到的蔬菜、肉类等生鲜原料一般都是就近的农场或者种植基地提供的，收获之后直接配送到冷冻食品加工厂，从采摘到冷冻的时间很短，并且正规的冷冻加工厂会对食品的品质进行检测，确认合格后清洗干净才用于加工。
冷冻果蔬与新鲜果蔬相比，营养价值是相同的，甚至可能比一些新鲜果蔬的营养价值还高。因为，新鲜果蔬在被采摘后，经过数天运输才能抵达厨房，尤其是当这些果蔬与热和光充分接触时，许多维生素和抗氧化物质会在运送过程中流失。
对于肉类来说，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，确实会影响口感。但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化，虽然会损失小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质，但并不会影响核心营养。
(3)为什么东西放冰箱保存时间长扩展阅读
冷冻食品注意事项
1、冷冻食品也有保质期
频繁开关冰箱门，温度波动大，冷冻食品的品质也会受到影响。一般建议冷冻食品在家储存不要超过两个月。
2、不宜反复冷冻
冷冻食品第一次解冻时，食物内的水分会重新分布，细胞内水分向外流失，使那些易溶于水的营养素，比如某些维生素随之流失。同时，小冰晶会不断变大，这样冰晶对细胞的伤害就会增大，当再一次解冻时营养就会损失很多。所以，冷冻食品不宜反复冷冻。
④ 冰箱保鲜的原理是什么为什么有的冰箱可以将蔬菜长时间保鲜
冰箱保鲜的原理是什么？为什么有的冰箱可以将蔬菜长时间保鲜？
冰箱的保鲜原理是因为冷藏室的温度设置为4摄氏度，这个时候水的密度是最大的，有助于减少食物中水分的流失，能长时间保鲜是因为有加湿功能，保证整个冷藏室的湿度维持在百分之90以上。对此我还有以下观点：
一、冰箱的保鲜室不制冷或者结冰了怎么办？
最大的可能性就是冰箱设置的固定温度过低或者室内温度较高，这样会导致冰箱保鲜的食物并不能短时间存放，结冰的话就是冰箱温度过低，保鲜一般会将保湿做的很好如果结冰那就证明，保鲜室中的水分都凝结了，要尽快的做一个调整，防止温度过低将食物冻坏。
⑤ 请你解释：（1）夏天，食物容易腐烂变质，为此人们发明了冰箱．为什么将食品放在冰箱里就可以保存较久
（1）因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．
（2）昆虫的翅与鸟的翼在适于飞行方面的主要共同点是：都有用于飞行的扇面形结构，这些结构的运动都是由肌肉的收缩和舒张引起的，在空气中都可以产生向上的升力和前进的动力；相对于自身身体的大小来说，都具有轻、薄、表面积大的特点，有利于通过扇动空气产生飞行的动力．
（1）①细菌的繁殖需要适宜的温度，冰箱里温度低，不利于细菌的繁殖，②由于食品的腐烂是细菌的分解引起的，所以食品放在冰箱里能保存较久．
（2）①翅和翼都是扇形结构，在空气中都可以产生向上的升力和前进的动力；②都具有薄、轻、表面积大的特点，有利于扇动空气．
⑥ 将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是（）A．冰箱中没有空气B．低温杀死了食物中的微生物C．冰箱
防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．可见D符合题意．
故选：D
⑦ 冰箱为什么可以保存食品
(1)冰箱能使食物在低温下保存，抑制食物细菌的的繁殖，但是冰箱的温度却适合霉菌生长；
(2)冰箱能使食物在低温下保鲜，抑制食物的变质；
(3)冰箱能使食物在低温下保存，增加入口时的口感。
那到底哪些食物适宜放入冰箱，哪些食物不适宜放入冰箱呢？
【适宜放入冰箱的食物】
蔬菜类，特别是绿叶蔬菜在室温下营养成分会损失，而且亚硝酸盐会快速增加，购买后应放入冰箱。
酸奶在室温下乳酸菌会很快死亡，失去保健价值，消毒奶(巴氏奶)在室温下容易滋生细菌，买回后必须放入冰箱保存。
熟肉制品和豆制品容易滋生细菌，甚至是致病菌，最好是先放入保盒中再放入冰箱，而且最好能放在冰箱温度低的位置。
各种果酱、饮料、奶类一旦拆封就要放在冰箱里冷藏，并用保鲜膜或保鲜袋封好开口处，最好在一两天内吃完。
剩饭菜应冷却后用保鲜盒或保鲜膜封好存放冰箱，有很多耐冷的致病菌不怕冰箱温度，因此剩饭菜从冰箱取出后充分加热后才能吃。
还有很多预包装食品，购买回后一定要认真看一下食品标签，如果包装上标示要放在冷藏的条件下保存多少天，建议大家最好把食物放置在冰箱里，这样食物就不容易变质。开封后的熟肉制品，最好先放在保鲜盒里，再放入冰箱保存。
【不适宜放入冰箱的食物】
糖果、蜂蜜、酱类、各类坚果、饼干类食品、干制食品、粮食等都无需放入冰箱，因为它们或者是水分含量极低，或者是糖和盐浓度过高，微生物无法繁殖。
茶叶、奶类、咖啡类等放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。
榴莲、芒果、香蕉、火龙果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果，适合在12度左右的温度保存，一般放在室温下即可，如放入冰箱反而容易冻伤(果皮凹陷，出现黑褐色斑点)，不但拥有成分被破坏，而且容易变质。
馒头、花卷、面包、月饼等淀粉类和焙烤类食品放在冰箱里反而会因为冰箱温度低，加快食品变干、变硬，影响口感和风味。如果要储存3天以上，最好包好放在冰箱的冷冻室，吃的时候放入微波炉加热1-2分钟即可。
还有各种饮料、啤酒等放入冰箱只是为了降低温度，喝的时候更为凉爽，饮用前半天放入冰箱即可。
中药不宜放入冰箱，意识容易受潮影响药性；二是与其它食物混放容易引起细菌。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
