锅包肉是地道的东北菜，东北人的节日餐桌上一定少不了这一道，做法也不难，将猪里脊肉切片腌入味后裹上面粉，下锅炸至金黄色，再裹上酸甜的芡汁即成。做好的锅包肉，口感酥脆酸甜又开胃，是孩子们特别喜爱的一道菜肴。
By 眉眉健康厨房
里脊肉 500克鸡蛋 1个面粉 80克水 100克番茄酱 20克姜丝 适量
1、里脊肉洗干净后切片倒入碗中，倒入姜丝、5克生抽、1克盐、2克油、1个鸡蛋搅拌均匀；
2、倒入80克面粉、100克水搅拌均匀后腌制10分钟；
3、炒锅中倒入植物油加热至六七成，放入裹上粉浆的肉片；
4、炸至肉片金黄后捞出；
5、碗里倒入20克番茄酱、5克糖、15克醋、40克清水搅拌均匀；
6、炒锅中倒入调好的酱汁煮开；
7、将淀粉10克、水80克调成水淀粉，倒入锅中 一边煮一边不停地搅拌，煮开成浓稠的芡汁；
8、再倒入炸好的肉片搅拌均匀，让肉片均匀地裹上酱汁；
9、撒上芝麻和香葱即可盛盘，酥脆的肉片裹上酸甜的酱汁，特别下饭！
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