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这道豆角包子,怎么做都好吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-08-03 10:37:07
导读

昨天突然想吃包子,现发面来不及了,昨天发上面,今天吃上啦。By 圆又圆来圆又圆面粉 1000g凉水 480ml酵母粉 3g豆角(豇豆) 500g猪肉馅 500g玉米油 80ml葱 1根姜 1小块盐 10g生抽 少许蚝油 少许1、昨天晚上发的面,今天早上已经起蜂窝了。2、那面取出来排气,再放

这道豆角包子,怎么做都好吃

昨天突然想吃包子,现发面来不及了,昨天发上面,今天吃上啦。

By 圆又圆来圆又圆

面粉 1000g凉水 480ml酵母粉 3g豆角(豇豆) 500g猪肉馅 500g玉米油 80ml葱 1根姜 1小块盐 10g生抽 少许蚝油 少许

1、昨天晚上发的面,今天早上已经起蜂窝了。

2、那面取出来排气,再放回去二次发酵。

3、期间准备馅。

4、豆角洗净,切成细丁,锅里烧油炒至变色。 姜取两片,切成细末,剁进肉里,剁到几乎找不到姜即可。 之后把肉馅放盆里,表面铺上葱末腌。 腌大概十分钟,加入适量油,搅拌均匀。

5、加生抽蚝油盐,逆时针搅拌,一直搅拌到香味出来,搅拌到筷子上缠出一个鸡腿。搅拌到位,香味就能出来,能让馅充分吸收调味品。

6、二次发酵后,蜂窝更细腻了。

7、取一块面,分成几个剂子,大小大概正好用手能握住,擀面杖擀的时候最好边上薄中间厚。因为我是左撇子,主要动作都习惯用左手做,但是后来被我妈改的乱七八糟,一会左手一会右手来回倒,所以我不配讲解怎么包。

8、锅里添水,摆进去,留出间隙来,因为包子会变大。我这个留的有点少,主要我下层这个篦子比上层小。

9、都摆进去之后再发酵大概10分钟再开火。

10、因为剩了点面,这期间把花生红糖块放保鲜袋里敲碎。加点面粉,包成包子压扁,发酵一会儿,烤箱预热。之后180度烤20分钟。

11、包子开始蒸,水开之后再蒸15-20分钟关火。关火之后不要开盖,焖一会儿。开盖之后马上把包子捡出来,不然就很粘底,这里就有一个不幸粘底。

12、这期间花生饼也烤好了。

13、包子后面因为拍照导致了更多的不幸。

拌点儿凉菜配着吃。

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