酸酸甜甜就是我！|
夏季杨梅吃法大全
杨梅是中国土生土长的水果，只在亚洲部分国家有少量种植。
杨梅口感酸酸甜甜，清甜爽口，不仅可以生食。更由于储存期短，经常被制成零食或者用来酿酒。
小编今天就来教大家做杨梅果酱，杨梅干和杨梅酒。
TIPS:
杨梅的表面上有很多小颗粒，其中可能寄居着很多小虫卵，所以洗杨梅这一项尤为重要。
杨梅不像很多水果，随便用水冲冲就会干净。洗的时候需要加上小苏打和盐，用水浸泡，15分钟到半个小时，才能把其中的小虫卵泡出来。
洗干净的杨梅，放在干净的厨房纸巾上晾干。就可以开始制作啦！
01
杨梅果酱
配方：
杨梅300g，细砂糖100g， 柠檬汁适量
制作步骤：
1，将杨梅加糖和水一起煮沸，加入柠檬汁，一边煮沸一边收汁。
2，粘稠度适中的时候倒入一个盆子里，捣碎杨梅果肉。
用粗网筛去除掉果核，留下捣碎的果肉。
3，再将杨梅果肉放在料理机内搅打更细腻一些，重新放在锅内煮开至于浓稠。
4，这样杨梅果酱就做了，放在消毒后的罐子里密封保存，把夏天的味道留下来……
适合搭配烤过的吐司面包，杨梅特有的风味，酸酸甜甜，在超市很难买到的哦！
02
杨梅干
配方：杨梅500g，冰糖150g，细砂糖少量
制作步骤：
1，将冰糖磨碎一点，铺在杨梅上，腌制隔夜。
2，第二天将杨梅，冰糖一起小火煮，一边煮一边搅拌，直到冰糖融化，杨梅出汁。
滤掉杨梅汁，可以留着饮用哦。
3，杨梅果肉摆在烤盘上，放在烤箱里烘烤，90度，2个小时的样子，根据自己烤箱的火候看时间。
4，烤好后取出晾凉，放在粗砂糖里打个滚，粘上一些粗砂糖。
5，保存起来就可以食用啦！
这样的自制小零食我最推荐宝妈们亲手做给小朋友吃，不含防腐剂， 很健康。
同时高温煮沸和烘烤过，不必担心水果里有小虫子，避免宝宝吃的时候会肚子痛。但是杨梅里面有果核，要会吐果核的年纪才可以呀。
03
杨梅酒
配方：杨梅500g，冰糖250g，朗姆酒1L（烧酒等）
制作步骤：
1，首先将酒坛消毒，晾干。
2，在酒坛底部铺上一层冰糖，加上一层杨梅，再铺上冰糖，这样放进所有的杨梅和冰糖后。
3，酒倒入酒坛，浸没过杨梅表面，密封好。
放阴凉处，至少等待3个月以上，就可以开喝喽。
市面上有售各种口味的果酒，自己酿的酒却别有风味。
将季节性的，一期一会的水果保存下来，慢慢地泡在酒坛里发酵，这样的等待让生活有更多期许……
小编喜欢在杨梅酒中加上一些冰块，一片西柚和一整颗杨梅做装饰，调出一杯夏日杨梅鸡尾酒。
休息日里，午后喝上一大杯，微醺~冰爽又惬意！
当然，这个配方也可以用来酿荔枝酒，青梅酒呢。
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