关于植物油可以代替动物油吗？这个很多人还不知道，今天小闻来为大家解答这个的问题，现在让我们一起来看看吧！
可持续性不断强调，为什么不考虑用植物油代替动物油呢？尽管很多人喜欢通过动物脂肪来获取口感，并且这些食用油本身含有营养元素，但是，有种感觉在社交媒体上越来越受欢迎——那就是为了环保和健康考虑，将植物油纳入饮食。
笔者尝试着搜索相关的研究，看看这是否值得我们为之改变饮食习惯呢？
植物油的益处
植物油通常比动物油更健康：它们含有健康的不饱和脂肪酸，不会增加人体内的胆固醇。不饱和脂肪酸与心脏健康相关的优点有很多：它们有助于降低血压、降低“坏”胆固醇水平、提高“好”胆固醇（高密度脂蛋白）以及降低患心脏病和中风的风险。 此外，植物油通常包含一些必需的脂肪酸，人体不能自己生成，如亚油酸和亚麻酸。 有些植物油，特别是橄榄油和坚果油，还可能具有抗炎作用。
用传统的油可以代替植物油吗？
换用植物油会带来一些改变，这些改变可能会影响我们的食品烹饪流程。如何确定哪种植物油最适合您的需求？答案才一：多试试。不同的油有不同的口感和香味，因此要看您喜欢的味道。一般来说，橄榄油是最健康的植物油之一，常常出现在诸如沙拉和意大利面之类的菜肴中。如果您需要更高的烹饪温度，则可以考虑使用高温油（如花生油、葵花籽油和大豆油）而无需担心它们是否含有动物脂肪。
植物油是否更环保？
答案是肯定的。植物油的产生比长期育肥和饲料供应所需的资源更少。消耗资源相对较少，使用植物油只需要用水浇灌植物并收获油籽即可。相比之下，牛产生的脂肪需要更多的食物和水，同时排放的甲烷和二氧化碳等气体对环境也有更多的负面影响。 换句话说，在环保和健康方面考虑，用植物油并不比用动物油劣。
资讯还援引了相关研究来证明：植物油具有取代动物脂肪的潜力。如果所有美国人将经常使用的动物脂肪改为植物油，每年可减少超过的1800亿千卡路里的能量摄入，并减少500亿美元的医疗费用。
结论
使用植物油可以带来健康和环保的好处，与动物油相比，更加营养且更少的对环境造成负担。希望看到这篇文章的人们，在更深入的了解植物油背景下，更加融入慢食运动，尽己所能为环保、健康付出一份力量。
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