虹吸壶(Syphon)俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。
虹吸壶的使用方法
1、装水-钩好滤芯将下壶装入热水，至「两杯份」。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管.2、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心，上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶,细小泡泡不算，等待大泡泡出现3、扶正-插进上壶在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬。如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了!两杯份水量使用三匙咖啡(约24克)约中度研磨刻度4、让下壶的水完全上升至上壶待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。
虹吸壶煮咖啡影响一杯咖啡的变因很多，要如何去控制他们而找到最适合自己的煮法。以下列举几个可以作为参考的变因，可以自己试试。上壶扶正时间与上壶温度间的关系、倒粉时机对粹取之咖啡汁液的影响、搅拌的方式与次数、粉层的变化、火焰大小、粗细、豆性、判别搅拌时机与关火时机等。虹吸壶煮咖啡好不好喝，还得看个人的技术哦。
虹吸壶什么牌子好比利时虹吸壶比利时皇家咖啡壶，19世纪中期欧洲各国皇室的御用咖啡壶，为了彰显皇家气质，比利时工匠费心打造这把造型优雅的壶具，包金铸铜，把原本平凡的咖啡壶打造得金光耀眼体面非凡，仿佛与生带来一股贵族气。兼有虹吸式咖啡壶和摩卡咖啡壶特色的比利时咖啡壶，演绎过程充满跷跷板式的趣味。哈里欧HARIO虹吸壶哈里欧(HARIO)虹吸壶，作为虹吸壶中的著名品牌之一。HARIO(哈里欧)是日语，意即玻璃王，世界三大耐熱玻璃工廠之一的日本HARIO玻璃王榮譽出品。哈里欧HARIO虹吸壶的外型高尚典雅、设计精巧、做工完美，造型独特，与众不同。此外还具有安全、环保、耐热等特点。是商务礼品和周年庆典礼品的不错选择。亚米YAMI虹吸壶亚米YAMI虹吸壶品牌于2004创自于大正企业，设计来源于台湾，专业开发、生产、销售各类(玻璃类，陶瓷类及礼盒装)咖啡器具。目前亚米虹吸壶系列产品的网络已遍布国内各大市场，甚至风靡整个欧洲大陆及至全世界，并逐渐成为我国咖啡器具行业的主导品牌，深得顾客喜爱。
虹吸壶原理利用虹吸原理，将沸腾的水冲咖啡粉，焖煮出咖啡原味。适用咖啡：略带酸味，中醇度的咖啡研磨度：比粉状略粗，接近特粒细砂糖。虹吸式咖啡，让客厅变成咖啡馆虹吸式煮法的咖啡，是不少咖啡迷的最爱。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，而酸中又带有一种醇香，虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。