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爱吃凉拌的一定要收藏,教你做美味下饭的凉拌豆角,好吃极了

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-07-30 11:06:17
导读

夏天来了,凉拌菜简单易做并且开胃下饭,因此成为了夏天餐桌上必不可少的菜肴!不管是肉类,还是蔬菜类,又或者是豆腐类,各种食材都可以拿来做凉拌菜!而我们常见的凉拌菜也很多,比如:凉拌海带,凉拌鸡爪,凉拌豆腐,凉拌鸡丝,凉拌猪肚,等等特色凉拌,无一不刺激着人们的味蕾!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大

爱吃凉拌的一定要收藏,教你做美味下饭的凉拌豆角,好吃极了

夏天来了,凉拌菜简单易做并且开胃下饭,因此成为了夏天餐桌上必不可少的菜肴!不管是肉类,还是蔬菜类,又或者是豆腐类,各种食材都可以拿来做凉拌菜!而我们常见的凉拌菜也很多,比如:凉拌海带,凉拌鸡爪,凉拌豆腐,凉拌鸡丝,凉拌猪肚,等等特色凉拌,无一不刺激着人们的味蕾!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一道成本低,却美味的凉拌菜-凉拌长豇豆,说到长豇豆啊,相信不少的朋友都爱吃,不管是炒着吃,还是其他的做法,都深受人们的喜爱。当然了,现在是夏季,那么最适合我们的无疑就是凉拌,那么想学这道凉拌豆角的朋友们,就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注哈,我每天都会更新分享不一样的美食教程哒,相信啊,总有一道会是你想学的菜肴哒!

再开始做菜之前呢,我们首先要做的就是准备食材辣:

长豇豆(豆角)X 500g

红青椒 X 2条

辣酱油,陈醋,大蒜,食盐,生抽,芝麻油,花椒油 X 适量(详细用量请看内文的使用操作过程)

食材准备好之后,我们接下来要做的就是处理食材:首先把买回来的长豇豆和红尖椒清洗干净,大蒜剥去外皮。接着把长豇豆去蒂,去尾,然后切成约5厘米长的小段,装盘备用!辣椒去蒂,破开去籽,然后切成1厘米宽的长条,再切成跟豆角差不多长的小段。大蒜拍扁,直接剁成蒜末,装盘备用!

食材处理完成之后,接下来我们要做的就是把长豇豆焯熟,起锅加入大量的清水,然后开大火把锅里的水煮沸,水煮沸之后,我们加入1汤匙的食盐,加入1小汤勺的植物油,然后把切好的红尖椒和长豇豆,倒入到锅里焯水,等水再次煮开后,再煮40秒,长豇豆转成翠绿色时,即可用漏勺把豆角盛出!这里备注说明一下:在给长豇豆焯水的时候,加入食盐,可以给长豇豆增加底味,加入植物油,可以使焯水出来的长豇豆更加的翠绿鲜嫩,不发黄,颜值更高!

长豇豆焯水之后,用漏勺滤水,然后放到水池里冲下清水过凉!过凉水,可以使长豇豆快速降温,达到保持长豇豆最翠绿的颜色,而不会因为长豇豆的余热把豆角给憋得更熟,那样不但会影响长豇豆的颜色,还会影响长豇豆的口感!做凉拌长豇豆,我们需要保持长豇豆脆嫩的口感才会更加的好吃!长豇豆过凉之后,沥干水分备用!

等长豇豆沥干水分之后,接下来就开始进入正式的凉拌工作了,我们把长豇豆转移到一个较大的汤碗里面,把准备好的蒜末,加入到汤碗里面,再加入2汤匙生抽,加入2汤匙的陈醋,加入2汤匙的辣椒油,加入2汤匙的花椒油,加入1丢丢的食盐,加入1汤匙的芝麻油,然后用筷子搅拌均匀,搅拌均匀之后腌制5分钟入味!

等长豇豆腌制入味之后,我们再转移到菜盘子里,这样一道红绿相间,美味下饭的凉拌豆角,就制作完成了,凉拌豆角非常适合夏天吃,做法简单易学,喜欢的朋友们,如果你有时间的话,就不妨做来试试看吧,相信你会爱上这道简单的凉拌小菜哒!

好啦,这期的美食教程【凉拌豆角】就分享到这里!

如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好吃的做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言!

感谢你的阅读,我们下期再见吧!


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(文/小编)
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