阴雨天一碗热气腾腾的牛肉丸子汤（上一锅红彤彤的牛肉丸子汤）

年夜饭，一年中好重要好特别的一顿饭，当然要用心准备，做什么菜还真是要动一动心思，菜品不只要好吃，还要好看并有吉祥的寓意。一家人团圆，肯定要做家人喜欢的食物，不可过度追求相貌，但也不能一桌都是酱油色，摆盘讲究一点儿，颜色漂亮一点儿，餐具好看一点儿，让家人得到视觉和味觉的双重享受。

推荐大家做这个西红柿粉丝丸子汤，汤色好看，味道酸香，丸子软弹，粉丝爽滑，是全家人都喜欢的美味。用的都是普通食材，做法还特别简单，炒一炒煮一煮就好了，一起来看看具体做法吧。

西红柿丸子粉丝汤

材料：牛肉丸子、粉条、白菜心（娃娃菜也可以）、西红柿、洋葱、蒜苗、食用油、盐、番茄酱、蘑菇粉。

牛肉丸子是蟹姐自己做的，纯牛肉，跟买来的丸子口感不太一样，软中带弹，很鲜美。咱们可以自己在家做丸子，也可以买成品的丸子，换成猪肉丸子或者鱼丸子也可以的。这丸子蟹姐一次做好多，做好后冷冻起来，吃的时候直接拿出来煮，很方便。

做法步骤：

准备各种材料，图中这个材料是四人份的汤，可以根据自家的情况调整。白菜我用了大白菜菜心，直接用娃娃菜也可以。粉条用开水烫软备用。

西红柿洗干净，顶部划十字，用开水烫过之后去皮，多了去皮这个步骤，煮出来的西红柿汤吃着很舒服，看着也很干净。

把西红柿切成小块，尽量剁细一些，也可以用绞馅机器打碎。洋葱切碎备用。

用厨房纸巾擦干三禾炖锅里面的水，加上食用油，点火预热，这款锅是三禾中餐厅同款锅具，是不粘锅，可煎可炒可炖，还可以直接当汤盆上桌，一锅多用，非常方便。需要注意的是，这种不粘锅，不能干烧，冷锅冷油预热比较好。

油热后下入洋葱碎炒香。

等洋葱微微变黄时加入西红柿块翻炒，加入15克番茄酱拌均匀，把西红柿块炒出酱。

接着加入清水，放上丸子中火煮开，之后转小火炖煮，汤会越来越鲜美。

分享一个养锅小贴士，这种漂亮的小锅，放在明火上使用时，配合导热板或者隔热垫一起用，对锅也是一种保护。

等丸子煮透后放上粉丝煮两分钟，加盐和蘑菇粉调味。

最后放上白菜叶子，烫一下就可以关火了。

切一点儿蒜苗碎，放在煮好的汤里，连锅一起端上桌吧，看着舒服，吃着也舒服啊。

多说几句：

不粘锅烹饪，对厨艺的要求不高，尤其是煎炒类美食，厨房小白也可以轻松完成。但不粘锅跟传统铁锅和不锈钢锅比起来，使用时需要注意一些细节，清洁的时候要用软布或者海绵，避免划伤锅子；锅铲汤勺要用硅胶材质的，避免刮坏锅具；无论是煎还是炒，都不要大火干烧锅具；更不要偷懒把没有吃完的饭菜留在锅中。