莴笋具有以下功效特别适合夏季食用： 1.增进食欲：莴笋味苦，含有丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，可以促进消化酶分泌，具有增进食欲，促进消化的功效。且其纤维素含量较高，可以预防便秘的发生。 2.清热解毒：莴笋性味寒凉，归属于肠经和肾经二经，具有清热解毒的功效，可用于辅助治疗虫蛇咬伤、沙虱水肿毒等病症。具有利五脏、通经脉的功效，可以用于治疗小便不利、尿血、乳汁不通等症，适合胃火旺盛及肠热便秘的人群食用。 3.预防缺铁性贫血：莴笋含有钾元素、铁元素及多种维生素，可以促进人体对铁元素的吸收，起到补血、预防缺铁性贫血的功效。还可以有效扩张血管，适量食用具有降血压的效果。 今天就和大家分享一下莴笋木耳炒虾仁的做，供您参考！这道菜清爽咸鲜适口，是道清淡的家常小炒。特别适合需要减脂的小伙伴哟！
By 天蝎座小菜姬
莴笋 1根虾仁 150克干木耳 15克东古一品鲜酱油 1勺盐 1克葱 1小段姜 1大片蒜 2瓣鸡精 1克料酒 1勺
1、莴笋去皮洗净切段，备用
2、切菱形片备用
3、虾仁洗净备用
4、葱切豆瓣葱，姜切小粒，蒜切小粒备用
5、干木耳温水泡发
6、起锅烧水，下入莴笋片和泡发好的木耳
7、焯好的莴笋片和木耳过凉水，再控水备用
8、起锅烧油，下入葱姜煸炒，在下入虾仁，煸炒
9、下入料酒，煸炒
10、下入莴笋片和木耳煸炒
11、加入东古一品鲜酱油，继续煸炒
12、加入盐和蒜粒，煸炒
13、最后加入鸡精翻炒均匀
14、出锅装盘
15、最后上个成品图，莴笋木耳炒虾仁，完成。感谢收看！
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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