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这道炝毛豆,一周吃六次都嫌少

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-07-29 11:09:46
导读

夏日里的一道凉菜,平日里都是吃盐水毛豆,今天来做炝毛豆,别有一番风味By Emily_lin毛豆 500克干红辣椒 6个大蒜 4瓣盐 适量生抽 3勺白糖 1勺香醋 3勺食用油 适量香油 1勺蚝油 1勺花椒粒 1把1、毛豆洗净2、水烧开,放入毛豆,大火煮三分钟,这样煮出来的毛豆爽脆,也可以加

这道炝毛豆,一周吃六次都嫌少

夏日里的一道凉菜,平日里都是吃盐水毛豆,今天来做炝毛豆,别有一番风味

By Emily_lin

毛豆 500克干红辣椒 6个大蒜 4瓣盐 适量生抽 3勺白糖 1勺香醋 3勺食用油 适量香油 1勺蚝油 1勺花椒粒 1把

1、毛豆洗净

2、水烧开,放入毛豆,大火煮三分钟,这样煮出来的毛豆爽脆,也可以加点食用碱,保持翠绿颜色,没有也可以不加

3、将煮好的毛豆过冷水,毛豆两头用剪刀剪掉,这样便于入味

4、全部剪好备用

5、3个干辣椒切段,蒜切末

6、花椒粒和3个干辣椒段

7、调制料汁:3勺生抽,1勺白糖,3勺香醋,1勺芝麻油,1勺蚝油,把第5步的辣椒段和蒜末倒入料汁里面搅拌均匀

8、锅中倒入油,将第6步的花椒粒和干辣椒段倒入锅中煸炒出香味

9、将煸炒出香味的干辣椒段和花椒粒还有油,倒入之前调好的料汁里,拌匀

10、将第9步调好的料汁倒入毛豆上,抓拌均匀就可以了

11、装盘,成品

毛豆味甘、性平,入脾、大肠经。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

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