因为包饺子受到欢迎,我被封为“The queen of dumplings” ,“饺子女王”这个名称可不是白给的,是经过一次次精彩的好评得来的。
事情是这样的,刚到美国的头几年,两眼一抹黑,谁也不认识,和陌生人第一次见面多数是在聚餐时。
我做别的美食不是很出彩,于是决定包饺子出席。身边的人包饺子,会去超市买饺子皮,省事又方便。我觉得自己擀皮饺子更劲道,所以,我每次都是提前把面和好,醒几个小时后再用。
没想到借助饺子,我很快就如鱼得水颇受欢迎了,当然,很多时候,朋友们喜欢饺子胜过了喜欢我。
搬来了新邻居,我包了饺子送过去,邻居吃完后说,“哎呀,真是太好吃了。”
感恩节,同学们聚会,大家分享美食,我也包饺子,我会包各种馅儿的,每次,都带一种新的口味,让大家有惊喜。
我把饺子装成两大盒儿,一盒是用油煎过的,然后,那盒煎饺子,在那个长长的桌子上,第一个被抢光了,我的饺子成为当晚的美食第一名。
我会在煎好的饺子上撒一点香葱粒儿,再撒一种特殊的调料,里面有芝麻,蒜粒和黑胡椒以及少量盐,它的味道老少皆宜,中西通吃。
于是,我的饺子便成了中西合璧的产物,超级受欢迎,我煎饺子时只放一点点油,主要是靠水把饺子煎软煎香。
我开始饺子外交,纯属意外的发现。只因一个朋友说,“我吃过很多饺子了,包括那些餐馆的饺子,但是都没有你做得好吃,你包的饺子确实是最好吃的。”
我听后几乎高兴地飘起来了,不是几乎,我是真的飘起来了。
那以后,我会在家里请同学和朋友,我家后院的山茶花一年盛开一次,花期只有三周时间,但是坐在那里品尝饺子却是神仙享受,我请来几个要好的同学,包饺子给她们吃,她们也会自觉地带上自己的拿手菜,于是,我们坐在后院聊天,天南地北,好不痛快,聚餐结束时,我会将剩下的饺子装入小餐盒,每人带一盒回家,给孩子尝尝。
我有几个音乐朋友,疫情之前,我们时常一起玩音乐,想象一下,引吭高歌之后,有各式饺子在桌子上等着你,那会是怎样的期待?
每次我都会包好饺子,作为午餐和大家分享,老外喜欢饺子,吃得心满意足,赞不绝口,我的“饺子女王”也由此而来。
后来,我琢磨了一下,饺子好吃,主要是吸取了他人的秘诀,拌馅的时候,一个是十三香,另一个是六月香的豆瓣酱,再一个就是,一定要用热油浇到葱花上,把香味激发出来。
最后,要记着放足够的香油和姜末儿。补充一下,饺子醋是大蒜泡的,加一点美味酱油,再来一点老干妈,锦上添花。
一开始,我最拿手的是三鲜馅儿的饺子。鲜虾,韭菜,鸡蛋,加上猪肉。
后来,由于倍受鼓舞,又开始尝试牛肉西红柿加玉米粒的。
再后来,又发明了猪肉西红柿配绿尖椒的,西红柿剁好后,所有的汤汁都要浇在肉馅里,这样的饺子,红绿搭配,隔着皮肤就看到了,还有一份儿鲜香在里面儿。
猪肉芹菜馅的,老外吃最稳妥,因为他们很喜欢芹菜的味道。
猪肉小白菜,很受国人欢迎,小白菜是烫过的,一定烫得恰到好处,让那份翠绿保留着。
最后,牛肉萝卜馅儿饺子,其实也特别好吃,秘诀就是挤萝卜水的时候,一定不要挤得太干,然后,它和牛肉馅就成了天仙配,咬一口,汤汁就流出来了,还没吃到嘴里,口水也流出来了。
再后来,我借鉴了意大利餐馆的做法,在做意面的时候,埋藏几个饺子在里面,白菜馅的最好,因为意面烤的时间较长,韭菜馅的就不适合。
现在,我幻想着有朝一日开一个网上饺子馆,需要提前预定,我采用饥饿销售法,一天只做50个饺子,主要是因为我对包饺子有浓厚的兴趣。
我估计,我要是在网上卖饺子,那收入肯定是比我写头条的收入要多多啦。
你怎么看这件事儿啊?你认为我要不要这么做呢?我现在是不想做任何事了,就想在网上趴着,每天刷刷抖音,然后在头条上和友友们调侃一番。
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