1. 市场上卖的生羊蹄为什么发白 是不是化学药水泡过
是的,正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。你可以闻味,会有一些化学的味道,而且一般惨白的羊蹄猪蹄都是做过防腐的,药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。
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