⑴ 买回的猪蹄发红是怎么回事
可能是猪脚散发出的热量不均匀或者缓慢导致的。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。
吃猪蹄注意事项
不要吃完猪脚就睡觉，那是十分不好的生活方式，容易导致我们摄入过多的热量和脂肪。同时猪脚最好在中午或者下午食用，如果在晚上吃猪脚，会增加血液粘度。猪脚好吃也不能吃太多，我们必须要控制吃猪脚的量。
同时吃完猪脚后，可以喝点泡点山楂茶喝或者喝点百香果蜂蜜绿茶，好喝又能消脂，不用担心吃完猪脚后总是有种腻腻的感觉，十分的不舒服，而且到了饭点依然不饿，吃什么都无感，所以说吃猪脚必须要注意方式和方法。
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