大家好，雯雯来为大家解答以下问题，关于中餐中如何制作美味的炸鸡?很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！
中餐中如何制作美味的炸鸡?
炸鸡是中餐中广受欢迎的一道食品，其鲜美可口的口感以及香气扑鼻的味道深受人们喜爱。虽然炸鸡看似简单，但要想做出美味的炸鸡，也需要有一定的技巧。下面就来介绍一下如何制作美味的中式炸鸡吧。
1. 选用新鲜的鸡肉
选择新鲜的鸡肉是制作美味中式炸鸡的第一步。新鲜的鸡肉纤维较为紧实，能够更好的保持炸鸡的口感鲜美，同时也更易于炸制。
2. 加入鸡蛋、淀粉等调味品
在腌制鸡肉的时候，加入适量的鸡蛋、淀粉等调味品，可以起到提味，保持鸡肉的口感鲜嫩的作用。这些调味品的作用主要有两个，一是能够为鸡肉提供味道，二是能够使炸好的鸡肉更加酥脆。
3. 热油炸制
在热油锅中炸制鸡肉时，需要掌握适当的油温，过高的油温可能会导致炸鸡表面易于糊化，而过低的油温则容易导致炸鸡不酥不脆。一般来说，适宜的油温应该在170-180℃之间，这样既能够让炸鸡外表酥脆，内部却保持着鲜嫩的口感。
4. 注意油的余温
炸制好的鸡肉需要脱离油锅，不过炸鸡的余温还要继续烹饪鸡肉，过去我们都是直接沥干油分，但这样会导致炸出来的鸡肉外皮会变软，鸡肉口感不够酥脆。所以在沥干油分之后，可以放在烤箱中以较低的温度（100℃）中继续加热一定时间，这样炸鸡就能够完美的保持着口感了。
以上就是如何制作美味的中式炸鸡的一些技巧，只有掌握了这些技巧，才能够在家中做出鲜美可口的炸鸡，让您和您的家人在家中也能够品尝到餐厅级别的美食享受。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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