⑴ 海参为什么有紫色的
紫色海参的出现，可能是因为海参所栖居的环境存在紫色藻类等因素导致的。
海参的体色随环境的变化而改变，一般海参体色与周围环境颜色相近，生活在礁石附近的海参会变成淡蓝色，捕捞到的海参可能是长在紫色的海菜附近，所以都变成了紫色，这样的海参非常罕见，具有一定的研究价值。
“蛟龙”号载人潜水器在马里亚纳海沟4743米处拍摄的一只超过30公分长的紫色长尾蝶参海参。据悉紫色长尾蝶参最大长度可达一米，令人称奇。
⑵ 海参发好后为什么颜色有深有浅
肤色不同是一种说法，但是根本的情况是和海参的品种有关系，辽参和日本参、韩国参等，因其产地的不同海参的颜色是不同的。
还有一个原因，不管哪种货是活参、拉缸盐、干参等作出的即食颜色也不同，这个和在做货下锅煮的时候用的锅有关系，喜欢黑货用铁锅，（不过通常含铁量超标），喜欢黄货用不锈钢锅。
用活参做出来的颜色发黄，用拉缸盐和干参做的颜色发黑，营养都是一样的，只是活参不易储存，做成拉缸盐和干参易储存，随时都能用。
(2)海参为什么多种颜色扩展阅读：
挑选技巧
看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。
看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。
加加热，弯一弯。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。
⑶ 为何海参的颜色不同
参体自然色:海参不全是黑色的，有棕色的，有咖啡色的。颜色与海参的品质并没有必然的联系，所以朋友们不要一味的去追求黑色的海参。因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里有的在海藻丛里，有的在直接水面下，接受的阳光照射不同所以颜色就不一样。
本文转自：高参海
⑷ 为什么海参会有各种颜色
1：干海参的颜色一般有黄褐色和黑色。海参能随着所处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或黑色；沙质海底为黄色带斑点；而居住在海草丛中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。2：海参的好坏不能单独从颜色来判断的。注在购买干海参时一定到正规的海参专卖店购买，也不要迷信海参颜色，黄褐色和黑色都是干海参的自然色，营养价值是没有区别的。品质好的干海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。
⑸ 海参颜色不同为什么
海参的生长环境不同颜色就不同，大连老张海参品质可以，而且会为您解答海参的相关问题。
⑹ 淡干海参的颜色不同是怎么回事
同样是干海参，为什么颜色不同，
其实，同样是干海参，颜色之所以有所差别，主要是因为海参的加工方式不同，
木炭色：这是当前市场上最为常见的一种干海参颜色，也是人们公认的好海参的标准。海参之所以呈现出这种颜色，主要是因为在对海参进行加工的过程中，为了使海参保存更长久，在对海参进行加工的最后一道工序中，用草木灰对海参进行了包裹，然后晒干后导致的。如今，草木灰已经被木炭所代替，海参放置的时间也再次延长。
自然色的干海参，其加工方式是经过煮熟之后再晒干，由于没有经过其他附加工序，所以保留了海参的自然色。但是，海参的自然色也不是固定的，所以在购买海参的过程中不要受颜色误导。海参的生存环境不同，体表颜色也会随之变化，同样情况下，海参的颜色是微黑带点棕黄色，而如果海参生活在石缝里， 颜色会更加重一些，而如果光照足够的话，会相对浅一些；如果生活在海藻丛中，颜色则会偏墨绿。
微白色：海参的体表带有一定微白，那是因为海参体表有盐花导致的，但这并不代表这种海参就为盐干海参，所以在购买时如果有疑问一定要询问清楚。表面带有盐花的干海参，其采用的加工工艺为传统老法淡干加工工艺，算得上是正宗淡干海参。这种加工工艺之所以体表有盐花，主要是因为没有利用木炭等其他工艺对海参进行表面处理，海参体内盐分析出依附在体表，所以略显微白。
如果在遇到这种干海参，恭喜你，你遇到了好海参，先不说其他，单就营养这一方面，这种海参的营养流失是最少的，几乎完好保留了海参的营养成分，滋补效果很好。
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⑺ 海参颜色为什么有差别颜色越深的海参就是越好吗
海参的好坏不是单纯的以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。只要不是那种刻意加工上去的颜色就行，我买的参总管家的野生海参，口感Q弹，纯天然无添加。
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