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肉末茄子的做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-07-27 09:59:29
导读

都说茄子油少了做出来的味道不好,今天我探索了一个新的方法,既可以少放油又可以保证味道……这就是肉末茄子烤箱版!By 阡城铺子掌柜茄子 半个五花肉馅 100克蒜蓉辣酱 1勺黄豆酱 1勺生抽 2勺食用油 2勺葱 1小颗姜 1小块香菜 2颗烤肉酱 1勺蒜 5瓣1、准备好主要食材及配料:茄子,肉末,

肉末茄子的做法

都说茄子油少了做出来的味道不好,今天我探索了一个新的方法,既可以少放油又可以保证味道……这就是肉末茄子烤箱版!

By 阡城铺子掌柜

茄子 半个五花肉馅 100克蒜蓉辣酱 1勺黄豆酱 1勺生抽 2勺食用油 2勺葱 1小颗姜 1小块香菜 2颗烤肉酱 1勺蒜 5瓣

1、准备好主要食材及配料:茄子,肉末,黄豆酱,烤肉酱,蒜蓉辣酱,葱,姜,蒜等备用。

2、茄子中间对半切开,然后再切小方格,皮不要切断开。

3、烤箱托盘放上锡纸,刷少许油,茄子刷油同样刷少许只要表面涂一点就行。

4、放入烤箱,温度170℃,时间10分钟,上下加热。

5、葱,香菜杆切末,香菜叶切段,姜,蒜切末(越细越好)做好备用。

6、姜,蒜,豆瓣酱,蒜蓉辣酱(不吃辣可以不放),烤肉酱,生抽,盐及少许热水把调料调成汁,同时把烤好的茄子取出。

7、调料汁均匀的淋在茄子表面,根据自己的口味决定量的多少,淋均匀即可。

8、调料淋均匀后,将准备的肉馅放入茄子的长切边缝隙中,均匀填满即可。

9、肉馅填好后再次放入烤箱中,温度200℃,时间10分钟,上下加热。

10、十分钟后把茄子取出,再淋一次调料汁,把托盘中的汤汁用勺子淋在茄子表面,撒上葱花及香菜杆末。

11、再次放入烤箱中,温度170℃,时间3分钟,上下加热。

12、时间到后取出茄子装盘,放上香菜叶子段,上桌享用美食制作完成!

13、入味,不油腻,原汁原味……其实茄子少油同样可以美味。

切的时候注意不要把茄子皮切断开了,不然烤的过程中汤汁流失会影响入味导致口感不好

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