干锅杏鲍菇，杏鲍菇肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富，是一种健康美味的菜肴，极受人们喜爱。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效。常吃杏鲍菇有益于身体健康。
By 胸有成竹1966
杏鲍菇 300g五花肉 100g青蒜苗 2根红色彩椒 30g葱姜蒜 各5g干辣椒 10g郫县豆瓣酱 2勺料酒 1勺白糖 少许油 适量白胡椒粉 少许
1、准备好所用的食材。
2、干辣椒最好用水泡软了，泡10～20分钟左右就可以。
3、将泡软的干辣椒用厨房用纸吸干水分备用。
4、准备好郫县豆瓣酱。
5、蒜苗切段备用。
6、红色的彩椒切成菱形块备用。
7、热锅凉油，将五花肉炒至变色盛出备用。
8、杏鲍菇洗干净，切片。
9、用煸炒五花肉所剩下的底油煸炒杏鲍菇，将杏鲍菇的水分煸炒出去，杏鲍菇软塌下去即可盛出备用。煸炒过的杏鲍菇更容易吸收汤汁，味道会更佳。
10、热锅凉油，煸炒蒜末姜末和葱花，煸炒出香味。
11、再放入干辣椒，煸炒出香味。
12、放入2勺的郫县豆瓣酱，煸炒1分钟左右，煸炒出红油。
13、放入炒过的五花肉，翻炒均匀。
14、沿锅边烹入1勺的料酒，放入少许的白胡椒粉，翻炒均匀。
15、放入煸炒过的杏鲍菇，红色彩椒，蒜苗。
16、放入少许的白糖，将菜翻炒一会儿，使菜入味即可。
17、因为郫县豆瓣酱是咸的，我就没放盐，大家可根据个人的口味调整咸淡。
18、成品图。
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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