大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种美食的人,专注分享家庭美食
秋季有很多新鲜的瓜果蔬菜上市,在秋季不仅蔬菜的数量最多,蔬菜的价格也是全年中最便宜的时候,长豆角就是其中之一。
长豆角又称为豇豆,是餐桌上很受欢迎的一种食材,长豆角的做法多样,比如炒着吃、炖着吃、腌着吃等等,不管怎么做味道都非常不错,其中长豆角有一种非常简单的凉拌做法,用芝麻酱和各种调料做成料汁,直接浇在焯水后的豆角上,豆角的口感清脆爽口,味道也是香浓十足,吃一口满嘴香。
【芝麻酱拌豆角】
材料:长豆角
辅料:红辣椒
调料:食盐、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻酱
做法:
1.首先处理食材,把红辣椒切成细段,红辣椒是用来增色,如果不喜欢可以不放,不喜欢吃辣可以更换成红甜椒。
2.准备一个小碗调酱汁,依次加入2克食盐、1克白糖、3克香醋、5克生抽、3克香油、10克芝麻酱,把所有调料搅拌化开。
3.一直把芝麻酱调成这种比较浓稠的状态,这种状态才能包裹在长豆角上。
4.锅内加入大量清水烧开,水开后滴入几滴植物油,这样能形成油膜,使长豆角更翠绿,然后下入长豆角焯水2分钟,焯水完成后控水捞到凉白开内过凉水。
5.长豆角冷却后把长豆角切成较长的长段。
6.接着把准备好的酱汁均匀淋在长豆角上。
7.最后在表面加入适量红辣椒点缀一下即可完成。
好了,我们这个家常的芝麻酱拌豆角完成,好吃又易做的家常菜,希望您能够喜欢。
小贴士:做这个菜最好选择比较嫩的长豆角,只有嫩豆角才能有爽脆的口感。长豆角最好是焯水完成后再切成长段,这样营养不会流失。
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