导语：这菜抓紧吃，全身是宝，蒸包子特香！农村遍地是，可惜很多人当杂草，不懂吃真可惜了！
大家好我是傻姐美食，昨天去集市买了些排骨。最近猪肉的价格便宜了许多，上个月买了一小块前排骨就花了150，今天买了同等大小的才花了100元，突然感觉真是便宜了许多，趁着便宜又顺便多割了些五花肉，准备回家包包子吃。说起包包子，大家都喜欢吃什么馅的呢？我家女儿最喜欢吃我包的“野菜”包子了，比如白蒿、荠菜、跟山苜楂的。
春季正是吃野菜的时候，野菜不仅含有多种维生素，而且也有很高的食疗价值。多食用些野菜对身体非常的有好处，错过了就要再等明年了。今天小编就分享给大家，一种常被当做“杂草”的野菜，不仅营养丰富还具有清热解毒、消炎杀菌的功效，上了的老人都把它当做宝贝。
说了这么多言归正传，这种野菜就是老人口中常提到的“灰菜”，灰菜它还有一个学名叫做“藜”。通常生长在田间地头、荒野杂草丛中，繁殖和适应能力非常强，农村的房前屋后也随处可见。常听姥姥说在闹饥荒的时候，这种灰菜不知救了多少人的命，现在随着生活水平都提高了，灰菜也已经被当做杂草处理了太可惜了。
有些朋友会问灰菜喂猪，猪猪都不吃。人食用后容易拉肚子真的能吃吗？其实有些人在食用灰菜后拉肚子，是因为没有正确的清洗干净灰菜。灰菜叶子的背面通常会有一层像“银粉”一样的物质，清洗不干净容易导致腹泻。
而且灰菜跟荠菜和其它野菜一样，属于一种光敏植物。一次不要食用过多，也不能食用后在太阳下暴晒，不然会造成皮肤过敏等不适。那如何正确的清洗灰菜呢？下面小编总结以下3点供给大家参考：
1、灰菜挖回家以后剪去硬根，然后放入盆中加入适量的面粉，（面粉有很强的吸附作用，能清除掉灰菜叶背面的银粉及灰尘。）然后再加入适量的盐，（食盐具有杀菌的作用，能很好的洗去叶片上的虫卵及杂质。）把灰菜浸泡一会。
2、浸泡好的灰菜，反复的用手多揉洗几遍。然后放到流动的清水中反复的冲洗干净，直到水变得清澈为止。这样灰菜叶片上的银粉就能有效的清洗干净了，吃起来也不会再拉肚子了。
3、锅中加入适量的清水，加入少许的盐再滴几滴食用油。（这样不仅能保持灰菜的颜色更翠绿，同时能锁住营养不易流失。）水开后，放入洗好的灰菜焯一下热水。焯完水后要放入冷水中过凉24小时。期间还需要换水3次水，直到绿色的水变清澈了就可以食用了。
“野菜”的食用方法有很多蒸炒拌包都可以。下面就介绍两种灰菜的食用方法：
第一种：凉拌灰菜
“处理”好的灰菜捞出来挤干水份，放到案板上切成大小合适的段放入盆中。再切一些蒜末、小米辣和干辣椒一起倒入盆里。淋上少许的热油激发出料香味，然后再加入少许的盐、生抽和蚝油用筷子搅拌均匀就可以了。凉拌灰菜吃起来比菠菜还要爽滑，清爽开胃大人小孩都爱吃。
第二种：灰菜粉丝包子
煎一些鸡蛋碎备用，然后把泡好的粉丝切成小段。“处理”好的灰菜挤干水份也切成小段，一起把食材放入盆中。然后加入少许的盐、生抽、蚝油和味精，再倒入适量的食用油，用筷子把馅料一起搅拌均匀。调好的馅料包入擀好的面皮中，包成包子放蒸锅蒸25分钟就可以出锅了。
这么好吃的“灰菜”不知道您吃过没有？一点也不输于其它蔬菜，如果您还没有吃过，赶紧去挖些回来像我这样做，不管是凉拌还是包包子，都特别的好吃既营养又美味。还等什么呢？赶紧动手做起来吧。今天的野菜灰菜分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
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