天气暖和了，青岛红瓦绿树碧海蓝天的景色，让人流连忘返。栈桥看海鸥，黄岛金沙滩，胶南的城市阳台风景优美，每年这个时候以海为生的渔民也开始忙碌起来，“春耕”海鲜肥，清晨，伴随“突、突、突”马达轰鸣，各种小海鲜堆满街头小巷。
根据老渔民总结出的经验，不同季节都有渔汛期，每年的3~5月，蛰伏了整个冬天的（面条鱼）玉筋鱼得到了充足的生长，条条肥美饱满。这个时候港口里渔船“闻声而动”，距离海岸约5公里，可以看见成群结队的小木渔船下网收网，马达轰鸣声彼此起伏，一网可以捞上1000多斤。
面条鱼学名玉筋鱼，很多网友看到渔民用“筛子网”捕捞时，都误以为渔民这是“涸泽而渔”，其实这成年体长7~10厘米，属于冷温性小鱼，分布在北太平洋以及我国的黄渤海区域，生活在海水的中上层，有钻沙的习性，以浮游生物为食，每年3~4月行成渔汛，它是生物链中最下端，看见它，很多渔民就会认为，距离春鲅鱼上岸不远 ，它也叫“鲅鱼食”，到了一定时间，就会自然消亡，所以捕捞上岸，做成饲料是渔民常见处理方法，又因形体酷似山东农家的面条，在青岛本地俗称“面条鱼”。
码头上的面条鱼都是当天捕捞，当天上市，当天上餐桌，不能搁置时间太长，气温稍高就容易烂肚子。面条鱼可以加工成小鱼干，新鲜面条鱼用它加个鸡蛋和一点面，两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊，面粉、淀粉的比例为3:1，面糊调成粘稠状态，然后烙成饼或炸成丸子食用，这样酥香味美满嘴留鲜。
炸面条鱼时使用的面糊和油温很重要，面糊一定要和黏稠些，才能挂住面条鱼，油温：炸时控制为四五成热，复炸时为七八成热，要注意区分。
可以用筷子试一下油温，筷子边缘刚刚冒泡为四成热，气泡消失为五成热；而七成热的油温为油连续冒烟时的状态。
青岛人做面条鱼的烹饪方法有很多，其中最常见的有：酥香面条鱼、面条鱼撩韭菜、青椒爆炒面条鱼。看下渔网网友误会成：“这是要把大海捞干净···”。有经验的渔民说：面条鱼它的生命周期很短，最长不过2年，在食物链中它是鲅鱼食，看见它就能知道后面跟着一群鲅鱼。
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