A. 苹果为什么被阳光照射的越红越甜，没有照射到的却不怎么敢吃什么原理
这有内外两个原因。内因是这些苹果里都含有一种 花青素，花青素增多就会显出红色。外因是太阳光，当阳光照射苹果果，受照射的这一边的花青素就会大量增多。如此一来，苹果向阳的这一边就会逐渐变成红色。
因为这些植物的果实当中有一种细胞器叫做“质体”。
质体分为三类：叶绿体、色质体、白质体。
这三类质体在植物体内，叶绿体和白质体在某种程度上可以有转化。
所以在果实没有成熟的时候，白质体转化为叶绿体，以发生光合作用产生糖类和淀粉；在果实成熟之后，这些叶绿体便不需要了，于是便消失了。然而糖分转化的花青素使得果实表面显出红色来（与枫叶变红原理相似）。然而背面没有照到阳光的一面，由于糖分不足需要接着积累，便不会变成红色。至于成为黄色的原理，也是因为没有足够的糖无法转化出显出红色的花青素。
相比之下，另一边就显得绿的成分更多一些。 至于有些苹果（如黄蕉）不管怎么晒，也不会变红，是因为它们含的叶青素少，含叶黄素则较多。
B. 太阳光对苹果糖分的影响
苹果适合生长再光照充足的区域。
挂光照碳水化合物的合成积累，果皮色素形腊喊成等有非常重要的作用。
光照影响果实着色糖度口感等多方面。
光照充足 光和作用强 果实生长快。
光照对果树的果实着色和碳水化合物合成都有作用。光照影响果实的甜度和着色度。
万物生长靠太阳，不仅影响生长，还影响芽的分化，果实的生长发育红着色，最终影响品质，口感风味，售价和经罩败济效益。
光照会使果轮闷野树的果实变红，颜色鲜艳。增产增糖。
光照是果实生长的必备条件。
C. 三蒸三晒的苹果干变黑了
苹果本身暴扣在空气当中，就会有一点氧化现象的，另外铁丝网还有铁元素，跟果酸产生化学反应变黑了。
苹果干，即苹果脆片，是在真空状态或负压状态下，通过油炸或其他的方 法，将苹果内的水分蒸发掉，外形及颜色不发生变化，从而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素，无防腐剂，富含纤维， 是纯天然的休闲食品。苹果（Apple），是最常见的水果，苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。根据联合国粮农组织统计，2013年全世界的苹果产量为8082万吨，超过葡萄的7718万吨，排世界第二位（第一位是香蕉的1.067亿吨。毫无疑问，苹果是温带水果之王。
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