番茄酱是厨房常用的调味品,最常见的是在肯德基,一些快餐店中,搭配薯条、鸡排、鸡腿等,有了番茄酱的搭配,味道一等一的好吃,酸甜可口,口感不会那么腻,前几天有朋友问我,炸猪排的番茄酱汁怎么调?超市购买的番茄酱,感觉味道不好吃,其实做法非常简单,只需几个西红柿就能轻松搞定,新手一看就会。
番茄酱我从来不买,每到这个季节,我都会制作一些,放入罐子中储藏起来,每天都会吃一些,可以满足身体所需维生素C,促进营养的吸收, 在我的带动下,家人们也爱上了番茄酱,平常在家炸薯条、炸猪排的时候,可以涂抹一层,酸甜可口特好吃,炒菜的时候也可以加一大勺。
食材:西红柿
调味:冰糖、白醋、食盐
1、准备四个西红柿,西红柿也叫番茄,是一个东西,清洗干净,顶部划十字刀,用开水烫一烫,方便去皮。
2、大约5分钟过后,顺着划开的口子,很容易就能脱掉外皮,去掉硬蒂部分,然后改刀,在案板上切成小块。
3、剩下的工作可以交给料理机,也就2分钟左右,全部打成细腻的泥,破壁机也可以,实在不行就用刀剁吧。
4、锅底要求无水无油,倒入西红柿汁,放上几块冰糖,前期先开大火,偶尔搅动一下。
5、随着温度的升高,锅中会冒出气泡,这时候改成中火,继续加热,记得搅动一下。
6、大约5分钟后,已经能看到番茄酱的样子了,改成小火继续加热,加一勺白醋(5克),半勺盐(2克),继续翻动,等番茄酱特别细腻,即可关火出锅。
7、番茄酱这样做,真的非常好吃,酸酸甜甜真好吃,可以涂抹在面包、鸡排、薯条上面,别有一番风味,小朋友们抢着吃。
吃不完可以放进冰箱中冷藏,建议现做现吃,冰箱中最多能保存3天。
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