刚开工没多久，都是最忙的时候，每次下班回家都想吃点热乎的好吃的，但是又不能每次都炖什么汤，费时又费力。
有一种食材就是大家最喜欢的，那就是肥牛，肥牛虽然是冷冻的，但是只要买到好的肉，煮出来一样非常的鲜美，主要是烹饪比较方便。
肥牛除了可以煮火锅吃，还可以做成好吃的菜，10分钟就出锅，连吃一周都不会腻，好吃省事还下饭，赶紧学起来吧!
一、 番茄金针菇肥牛
准备食材：肥牛卷、金针菇、西红柿、小葱、大蒜、生姜、番茄酱、盐、鸡精、糖、醋、白胡椒粉
制作方式：
1、 将金针菇的根部切去，给金针菇分成一小朵一小朵的，冲洗干净;
2、 清洗干净西红柿，可以去皮也可以不去皮，如果想去皮，就将西红柿表面划上十字刀，用开水烫一下，烫到皮开裂，然后将皮撕掉;
3、 接着将西红柿切成碎丁;锅中加入适量的水，水开将金针菇放入进去烫一下，变软;
4、 接着将肥牛也放入锅中焯一下水，变色捞出;
5、 锅中倒入适量的油，然后加入一点大蒜末和姜末炒香，接着将西红柿末放入进去炒出汁水;
6、 然后加入一大碗水，加入盐和鸡精调味;
7、 煮开之后，将肥牛和金针菇放入进去，煮上5分钟，最后撒上一点葱花和白芝麻。
二、 酸汤肥牛
准备食材：肥牛、金针菇、青尖椒、红尖椒、黄灯笼椒酱、山椒酱、盐、醋、
制作方式：
1、 将金针菇根部切去，撕成小柳，然后用清水清洗干净;大蒜切成末;青红椒切成小圈;
2、 锅内加入适量的水，水开加入金针菇焯一下水，沥干水分，铺在碗底;
3、 接着将肥牛也放入进去，加入一点料酒，变色即可捞出;
4、 锅内加入适量的油，油热将各种酱倒入进去炒出香味;
5、 加入适量额清水，加入一点糖增加鲜味，再将焯好水的肥牛放入进去，煮30秒，淋上一点白醋即可;
6、 煮好后倒入金针菇的碗里面，上面放一点大蒜末、青红椒，浇上热油就可以啦!
三、 凉拌肥牛
准备食材：肥牛卷、花生米、香菜、红尖椒、生抽、糖、花椒油、红辣椒油、
制作方式：
1、 香菜切去根部，清洗干净，把香菜切成小段;大蒜去皮切成碎末备用;
2、 花生米倒进空锅里，炒至有噼里啪啦的声音，然后将花生米剁成碎末;
3、 空碗里面加入放入蒜末，加入生抽、醋、糖和辣椒油，再加入一点点花椒油，半勺香油搅拌均匀;
4、 最后将花生米倒入料汁里面，充分拌匀;
5、 锅中加入适量的水，水开将肥牛卷放入进去焯水至变色;
6、 将焯水的肥牛沥干水分后，放入调好的酱汁中;
7、 最后可以放入一点香菜一起点缀一下。
虽然进入春天，但是初春还是有点冷，可以回家快速的来上这一锅，真的太暖和了!
(丹丹)
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