大家好，小艾来为大家解答以下问题，关于蒸蔬菜会破坏其中的营养素吗？很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！
蒸蔬菜不会破坏其中的营养素
越来越多的人开始关注饮食营养，而蔬菜是最基本的一部分。吃蔬菜可以摄取丰富的营养素，如维生素、矿物质、膳食纤维等等。然而，蔬菜的烹饪方式可能会破坏其中的营养素，蒸煮是怎样的情况呢？
蒸煮是一种较为健康的烹饪方式，因为它不需要加油，所以可以保持蔬菜的原有营养成分。不像水煮会让蔬菜中的营养成分流失，蒸煮可以保持蔬菜的水溶性维生素成分。挥发性维生素在烹调过程中会发生一定的流失，但蒸煮对维生素C的流失影响为最小。这是因为蒸煮不会使蔬菜的表面与水接触，保持了营养素的完整。
煮蔬菜时，最好保证时间适中，过长过短都会对营养产生影响，通常蒸煮是保持蔬菜的最佳时间，特别是鱼肉蔬菜，也不失为一种健康烹饪方式。同时，如果要让蒸蔬菜的营养得到最大的保留，不妨采用冷水蒸煮的方式，让蔬菜的温度在80度左右进行半小时的锁水处理。
总的来说，蒸煮可以保持蔬菜的原有营养成分。它是一种快捷而简单的烹饪方式，既保持了蔬菜的营养又保证了食品的口味。不妨多尝试一下，让健康饮食变得更加有趣。
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