虎皮青椒
虎皮青椒这道菜大家一定都非常熟悉,它气味清香,口感鲜嫩,是一种颇受欢迎的大众化美食。青椒中含有丰富的维生素等营养物质,经常食用对人体有非常多的好处。此外,青椒还有非常高的药用价值,有散寒,开胃消食的功效。
虎皮青椒
虎皮青椒的做法其实很简单,当然它的制作原料也非常便宜,几块钱买点青椒就能够做成这样一道美食。不过虽然它的做法简单,但是还是有不少朋友反馈说做不出虎皮的效果。所以,今天小董就给大家分享一下做这道美食的方法和技巧,喜欢的朋友可以在家里试一下,下面就来看一下具体步骤。
虎皮青椒
1、先将青椒清洗干净,如果不喜欢吃辣的话,可以把青椒里面的茎和籽去掉,然后再用清水冲洗一遍。青椒太长可以从中间切开,之后沥干水分备用。
虎皮青椒
2、将蒜拍碎,剁成蒜末备用。下面开始调料汁,碗中倒入两勺生抽,一勺香醋,放半勺盐,半勺糖提鲜,少量鸡精,半勺十三香,再加点清水搅拌均匀。这些调料可以根据自己的口味添加,不喜欢的可以不加。
虎皮青椒
3、锅中倒入少量的油,待油温至四成热时,将青椒放入锅中。然后用锅铲轻轻按压青椒,不停的翻动并使青椒均匀受热,直到两面煎出虎皮皱纹,煎至青椒变软快出水就可以盛出来了。
虎皮青椒
4、另起一口锅,锅中倒入少量的油,油热之后放入蒜末,炒香之后放入青椒翻炒均匀,然后沿锅边淋入料汁,翻炒入味,待汤汁变浓稠后就可以出锅装盘了。
虎皮青椒
这样一道简单又好吃的虎皮青椒就做好了,香辣美味,配上米饭或者馒头,越吃越过瘾。
虎皮青椒
【小贴士】
要想青椒不变色并且带有虎皮效果,注意下面几个小细节就可以了。
(1)清洗青椒后要沥干水分,否则煎的时候容易导致青椒变色。
(2)热锅四层油温时开始煎青椒,小火慢慢煎,这样青椒不会变黄也不变黑,并且炸出来虎皮效果也非常好看。
上面介绍的这些就是我做虎皮青椒时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。
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