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赶紧收藏!水晶肘花绝对美味的秘诀

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-07-20 11:16:37
导读

肉要大口吃才过瘾~By 夏天的草li猪前肘 1个生抽 2勺老抽 2勺葱姜蒜 适量蚝油 2勺白酒 1勺花椒 1小把桂皮 1小块八角 2个香叶 3片干辣椒 2个白果 1个山楂干 4-5个黄豆酱 2勺冰糖 5颗1、猪前肘先剖开一刀,划到骨头处即可; 凉水入锅,放入葱姜、白酒煮开撇去浮沫; 温水冲洗

赶紧收藏!水晶肘花绝对美味的秘诀

肉要大口吃才过瘾~

By 夏天的草li

猪前肘 1个生抽 2勺老抽 2勺葱姜蒜 适量蚝油 2勺白酒 1勺花椒 1小把桂皮 1小块八角 2个香叶 3片干辣椒 2个白果 1个山楂干 4-5个黄豆酱 2勺冰糖 5颗

1、猪前肘先剖开一刀,划到骨头处即可; 凉水入锅,放入葱姜、白酒煮开撇去浮沫; 温水冲洗干净;

2、热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,放入两勺黄豆酱和香料炒出酱香味;

3、加入适量的开水、冰糖、生抽、老抽、蚝油、几个山楂干煮开;

4、肘子放入电压锅中,倒入煮开的酱汁,选择猪肘/蹄膀模式; 时间到后换成普通锅调入适量的盐,中小火继续炖20分钟,再焖上一小时;

5、案板上垫上保鲜膜,放入肘子;

6、卷起来,尽量卷的紧一点,卷好后还可以用线捆一下; 放入冰箱冷藏四小时;(吃不了的放入冷冻室,下次吃的时候提前拿出来室温解冻即可以了)

7、冷藏成形的肘子撕去保鲜膜,切片装盘; 调一个蒜茸沾汁:一勺蒜末(蒜末捣成泥会更香)、小米辣、海鲜酱油、陈醋、香油、辣椒油、盐、鸡精搅拌均匀就可以上桌了~

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