记得第二次去四川旅游的时候，在一家小店里吃过一道肥肠格格，当时就痛恨自己为什么第一次去四川的时候没有吃这道菜。
所谓的生命中的高光时刻也就是这样了，一口软糯浓香的肥肠格格入口，马上喊出一句：老板再来三格。
好像当天我自己就吃了四个肥肠格格，印象中，其他的菜我就只是象征性的动动筷子，两碗米饭，四个肥肠格格，感觉自己从那家小店出来的时候，整张脸都写着满足感三个字。
所谓肥肠格格，就是用小的蒸格蒸的粉蒸肥肠。后来自己回家了之后，试着还原了一下味道，然后做了这道粉蒸肥肠。
做法简单，不需要什么技巧，就是调味，拌匀，蒸。
原料：
肥肠——500克
配料：
蒸肉粉——100克
花椒油——15克
郫县豆瓣——8克
白糖——5克
蚝油——5克
做法：
1. 买预处理肥肠，洗净备用。
2. 锅中放水，放入肥肠，中火煮20分钟，捞出切成2厘米的段，沥干水，备用。
3. 将郫县豆瓣剁碎，所有的配料混合在一起搅拌均匀。
4. 肥肠放入配料中，搅拌均匀，平铺在盘子或者蒸笼里，下面可以垫上荷叶。
5. 蒸锅上汽后放入肥肠，中小火蒸60分钟。
[小贴士]
做法简单，但是花椒油不能少哦。
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