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小时候在老家的时候,田间地头,每家都喜欢种上一点小茴香,包包子,还是做饺子,吃的时候掐一把,一洗一淘,剁吧剁吧就能做菜。
现在种茴香的人少了,好多人也不知道怎样吃了,其实茴香的香味能很好的促进食欲的作用,茴香的果实中还含有挥发油,有抗菌杀菌的功效,茴香油还能够刺激肠胃神经,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动的作用。
今天我们就分享一道家常鸡蛋茴香盒子的做法,学会这个简单的手法,即能包成饺子,也能做成菜角,可以蒸,还可以生煎,味道都不错,收藏起来有空就可以做给家人吃。
首先准备精制小麦面粉300克,加入食盐2克,食盐能使面粉更有筋性。
然后边搅拌边加水(凉水就行),先搅成面絮,再揉成面团,反复揉搓面团 。
如果面团太干,可以再加一点清水,揉光滑以后,盖上保鲜膜,醒发10分钟左右,醒发可以使面团中的蛋白质完全吸水膨胀 ,使面团更筋道,变得松软有弹性,还能利于下一次的操作盘整。
小茴香一小把,清洗干净,利用醒面的这个时间,我们把小茴香切成粒。
打入两个鸡蛋,打散以后上锅煎一下。
鸡蛋成型以后倒入小茴香。
加入食盐2克,十三香1克,淋入芝麻香油3克,鸡粉1克。
翻炒均匀以后倒出。
10分钟以后,面团已经醒好了,取出面团,揉搓光滑以后,搓成一个长长的面剂子。
用虎口处把面剂子揪成一个一个的包子皮大小的面坯。
把面坯一个一个的都擀开,擀薄擀圆。
我们开始包茴香盒子,像包角子一样把两头都按住以后,再用手捏出花折子,免得跑馅。
全部包好以后,我们把电饼铛打开加热,把茴香盒子上锅煎熟。
先刷上一层植物油,锅热以后 ,把茴香盒子放上,盖上锅盖。
一面煎熟以后,把茴香盒子翻过来煎另一面。
这样来回翻几次,大概五分钟左右 ,茴香盒子就已经熟了。
我们把茴香盒子取出来放在盘子里面,就可以开始食用了, 学会了就做给家人吃吧。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞谢谢大家观看。
观看详细视频请点击:皮酥馅香的茴香盒子,学会这个简单的做法,不用油炸一样好吃
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