理论上认为，坚持只吃水煮菜，每周可以瘦4-5斤，一个月可以瘦到10斤以上，下面是网友总结的减肥最有效的一些方法，其中就有吃水煮菜：
1.16+8 ，8小时内吃完所有东西，剩下16小时只喝水。不吃任何东西。非常好坚持，一周三斤。
2.轻断食，一天2顿。都只吃八分饱，健康干净的食物。一周3斤。比较满足。
3.高蛋白减肥法。只吃鸡蛋和窑鸡王。（窑鸡王去皮）一周4-5斤。会很馋碳水
4.水煮菜。只吃水煮菜不限量。不能吃淀粉类，土豆，红薯，莲藕。一周4-5斤。会特别馋碳水，容易暴食。
5.早，中喝美式，晚餐吃一顿健康餐。一周七斤。容易暴食。
不过，虽然吃水煮菜是减肥和控制体型的好方法，但是长期光吃水煮菜也会对健康不利。详情：http://www.96845.com/article/2023/7013.html；具体来说，长期吃水煮菜的坏处如下：
1.营养不均衡：如果只吃一些蔬菜而不吃其他的食物，那么可能会导致营养不均衡，缺乏必需的营养素，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B12、钙等，可能会引起身体各种问题，例如贫血、骨质疏松等。
2.缺乏能量：长期只吃水煮菜可能会导致缺乏能量，因为蔬菜中的能量含量相对较低，而且摄入的热量也不足以支撑身体的日常代谢需要。这可能会导致身体虚弱，容易感到疲劳和乏力。
3.消化问题：长期只吃水煮菜可能会导致消化问题，因为蔬菜中的纤维含量较高，而且在水煮过程中，可能会损失一些营养素和纤维。这可能会导致便秘、腹泻、胃部不适等消化问题。
4.心理问题：长期只吃单一的食物可能会导致厌食和抑郁等心理问题，这可能会对身体和心理健康产生不利影响。
因此，长期只吃水煮菜并不是一种健康的减肥方式，建议在减肥过程中，保证膳食的均衡和多样性，摄入足够的营养素和热量，并结合适当的运动方式。
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