易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

连云港八大特色小吃排行榜

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-07-18 11:12:28
导读

连云港素有“东海名郡”、“东海第一胜境”之誉,是江苏美食历史悠久、烹饪原料富集、文化厚重之地。那么连云港有名的小吃有哪些呢?一起来看看连云港有什么美食小吃吧。上一篇给大家介绍前5道小吃,今天给大家介绍后5道小吃。第5、灌云大糕灌云大糕,又名“玉带糕”,民间通称“云片糕”,是灌云地区传统糕类名点

连云港八大特色小吃排行榜

连云港素有“东海名郡”、“东海第一胜境”之誉,是江苏美食历史悠久、烹饪原料富集、文化厚重之地。那么连云港有名的小吃有哪些呢?一起来看看连云港有什么美食小吃吧。上一篇给大家介绍前5道小吃,今天给大家介绍后5道小吃。

第5、灌云大糕

灌云大糕,又名“玉带糕”,民间通称“云片糕”,是灌云地区传统糕类名点,历史悠久,美誉流长,是连云港著名的糕点小吃。灌云大糕形状似一品官饰玉腰带,洁白如雪,清香四溢,蝉翼般的薄片,放进口中,勿需细品,穷滋甘甜,已入五脏六腑。灌云大糕是节庆假日和馈赠亲友必不可少上等食品,是连云港不错的特产小吃。

第6、赣榆煎饼

赣榆煎饼是连云港赣榆特色小吃,历史悠久,一直被作为江苏赣榆城乡居民的主食,遍布赣榆街头。早在秦汉时期赣榆县,当地人就开始吃一种名叫煎饼的干粮,深受广大赣榆人民以及全国各地人们的喜爱。赣榆煎饼与山东、苏北等地的煎饼,属于同一类食品,但在制作工艺上有很大差别,主要集中在用料、火候、食用技巧等方面,形成了赣榆煎饼特有的风格。如现在的赣榆煎饼,多用小麦糊、面粉、黄豆粉、玉米粉、地瓜粉等或者几种份掺在一起为原料,用鏊子手工慢火摊制而制成的煎饼金黄、韧性大、耐咀嚼,因此又被南方人誉为“摇头饼”。赣榆煎饼制作工艺讲究,食用方法更多,其中最受当地人喜爱的吃法是煎饼卷油条、凉粉(最好佐以辣椒面、韭菜花);煎饼卷大葱、虾皮;煎饼卷干鱼等。

基本介绍

近几年来,赣榆煎饼通过各地媒体和外出赣榆籍人的推介,赣榆煎饼已经声名远播。我国台湾、美国等地的媒体先后到赣榆县采访,摄制煎饼制作专题片。赣榆县推出乡村旅游线路,煎饼更是一张重要的招牌。

菜品特色

赣榆煎饼是一道美味可口的小吃,属于苏菜系。历史悠久,一直被作为江苏赣榆城乡居民的主食,有史料记载,早在秦汉时期,赣榆县当地人就开始吃一种名叫煎饼的干粮。

因为其使用的原料广泛,又容易储存、可充饥,因此备受赣榆人民的喜爱。

赣榆区年煎饼加工量超过4000万公斤,交易额上亿元。在县城,有1000多名妇女从事烙煎饼这一行业,另有800多名妇女带着鏊子等加工工具奔赴赣榆人集中的北京、天津、西安、大连等地烙煎饼卖。煎饼专业村柘汪镇张湖村,90%以上的农户烙煎饼,并在山东日照市岚山区设点销售,将“张湖”煎饼做成了品牌美食。

其他信息

煎饼的由来

据说煎饼是诸葛亮发明的,诸葛亮辅佐刘备之初,兵微将寡,常被曹兵追杀,一次被围在沂河、湅河之间,锅灶尽失,而将士饥饿困乏,又不能造饭,诸葛亮便让伙夫以水和玉米面为浆,将金(铜罗)置火上,用木棍将米浆摊平,煎出香喷喷的薄饼,将士食后士气大振,杀出重围,当地人也习得此法做食,但铜罗昂贵,且易开裂,人们便以铁成罗状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙大地上流传至恩至今……

煎饼外交

赤壁大战前,诸葛亮来到东吴,孙权设宴款待,周瑜做陪,席面上南北大菜齐备,足显东吴富足,开宴时周输将江东的特色菜归置在孙权的面前,以示固守江东之意,孙权也会意的笑望诸葛亮,诸葛亮命从人取来煎饼,将其余菜肴卷入而食,周瑜大惊:“先生欲席卷天下乎叩诸葛亮笑答:“江东独存”。

孙权也取一张煎饼卷入除川菜以外的菜肴而食,并与诸葛亮会心的哈哈大笑。自此,双方联合大败曹兵。武则天的谏臣徐有功(临沂人)至赤壁时曾做诗一首:

滚滚长江虽天堑,怎挡百万虎狼兵。

若非煎饼合吴蜀,大下早已归曹公。

煎饼传秘令

赤壁大战后,天下三分,孙权因刘备借荆州不还极为恼火,便派诸葛瑾去讨要,刘备和诸葛亮碍于情面,不得不答应,便修书给关羽,让诸葛瑾带着去见关羽,并嘱陪同人员,见面时送煎饼和糯米粥给关羽,以示慰劳,关羽收到后便明白了这是“兼并荆州”的意思,所以关羽才逐回诸葛瑾,将荆州正式归入西蜀的版图。

为此,东吴人皆归罪于关羽,关羽也因此走麦城,并为东吴大将吕蒙所杀,所以在关羽的故乡山西运城有:“煎饼成全诸葛亮,却害关羽走麦城”的说法,而身为明朝太子太保的临沂人王憬却不以为然并写诗为煎饼正名:

人食煎饼皆福寿,何以但独害关公。

英雄最忌骄袊气,应防吴下有阿蒙。

第7、桃林烧鸡

烧鸡是汉族风味菜肴。一般将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁,味美可口。以江苏古沛郭家烧鸡、桃林蒋记烧鸡、东海桃林烧鸡、安徽符离集烧鸡、河南道口烧鸡山东德州烧鸡最为著名。

桃林烧鸡虽然不能与郭家烧鸡,符离集烧鸡等齐名,但因其口味独特,采用优质小公鸡经独家秘方烧烤而成 肉鸡酥嫩,而且口味符合江苏北部连云港地区以及山东南部人的口味。

桃林烧鸡始于清顺治十八年(公元1661年)。初由清宫廷御厨传授密笈,汇集南北名家之所长,后经反复改进、精益求精、遂成佳品。桃林烧鸡的制作工艺十分讲究,精制而成的烧鸡,香气扑鼻,色佳味美肉质雪白,肥而不腻,肉烂有丝连,嚼骨有余香。桃林烧鸡历三百年浩荡风雨,因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨而名满天下。又兼消食美胃、滋补健脾、明目护肝、荣发养颜之食疗保健功能而享誉淮河两岸。

第8、东海老公鸡

东海老公鸡是连云港东海县的特色美食,早已名声在外,是东海的美食名片。东海老公鸡系选用农家散养2年以上的草公鸡为原料,佐以辣椒、八角、桂皮等配料,用旺火红烧而成。其口感香辣醇厚,质地柔韧,汤色浓郁,回味悠长。

今天连云港八大特色小吃排行榜就给大家介绍好了,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。下一篇给大家介绍宿迁的十大特色小吃排行榜,谢谢大家的支持。热爱美食的朋友可以关注下小编,后续会跟大家分享更多的美食。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文连云港八大特色小吃排行榜链接:http://www.esxun.cn/news/242395.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3