一把黄豆，半个苦瓜，教你煲一锅下火汤，老少皆宜，营养又解暑！
苦瓜性凉，有清热解毒的功效，是夏天备受欢迎的下火解暑菜。
吃苦瓜可以清除人体内的湿热毒，缓解暑热，且对胃热也有很好的食疗功效。
说到苦瓜，在广东还有一道专门用苦瓜煲的下火解暑汤。这汤的主要材料除了苦瓜外，还搭配了营养丰富的黄豆和猪骨，起到提升汤的营养，又丰富了汤水的鲜味。
其实我不喜欢买市面上的黄豆，原因是据说市面很多黄豆都是转基因黄豆，并且我又不会分辨转基因黄豆。
不过刚好前些天，有个好朋友在她家乡带了很多自家种的黄豆，送给我一些，就打算煲一锅苦瓜黄豆汤给家人解解暑！
想了解这道苦瓜下火汤的具体做法，就由我这个广东小妹来教教大家吧。其实做法也很简单，继续往下看吧！
黄豆苦瓜猪骨汤
【主料】
黄豆50克、苦瓜半个、猪大骨400克
【辅料】
姜5片、陈皮1小片
【具体步骤】
1，首先将黄豆洗一洗，用一只大碗浸泡，最好浸泡过夜，才能更好祛除黄豆表皮中的涩色。
2，将买回来的猪大骨块清洗干净，冷水下锅，再倒入几滴料酒、2片姜片，大火烧开，焯水2分钟，祛除猪大骨的血水和腥味后，再用清水冲洗一下，备用。
3，将苦瓜的表面洗干净，对切成4份，用小刀或小汤匙把苦瓜里的白膜刮干净，再切成2厘米长的小块。
4，全部食材都处理好后，先把黄豆、大骨块、姜、陈皮一起放入汤煲里，加足清水，调大火烧开，用中火熬煮半小时先。
5，半小时后，再把苦瓜丟进汤煲里，再大火烧开，改为小火熬半小时。
6，煲好后，只需放入少许盐拌均匀即可关火。
[小贴示]
把苦瓜里面的白膜祛除干净，苦味也会少一些。但如果家里有小孩的，最好把苦瓜焯一焯水先，同时煲汤时放入一两个蜜枣，这样煲出来的汤水就一点也不苦了。
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