年糕是中国传统的吃食，作为一个上饶人，对年糕一定不不陌生，而你可知道早在周朝就有对年糕的记载：《国札札记》中“羞边之食，糗饵粉餐”的“粉餐”就是米粉蒸成的糕食。年糕又称“年年糕”，寓意人们的生活“年年高”，岁岁为人们带来新的希望。
美味的年糕，弋阳人的宝。每当进入寒冷的冬季，年糕是弋阳人餐桌上不可或缺的一道美食，更是弋阳人民热情招待远道而来尊贵客人的宝。
现如今还有许多人家打制年糕，人们的热情友善酝酿在“三蒸两百锤”之中，也打出了最真最好最美的弋阳年糕味道。
炒、炸、蒸、煮、炖，无所不可。
如何倒腾都美味的弋阳年糕，是弋阳人餐桌上的美味佳肴。
今天小编就来和你说道说道，这年糕的多种吃法，请备好纸巾，擦擦嘴角的哈喇子……
01
炒年糕
炒年糕可谓是集百家滋味，有咸有甜，更可以和多种美味搭配，各具风味，炒年糕依个人口味可搭配青菜、包菜、红薯、大蒜、肉、鱼、螃蟹等多味材料，是最常见的吃法。
02
炸年糕
将切好的年糕放入面糊中；均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；炸至金黄色，即可捞出。捞出后根据喜好可以浇上一些红糖水、撒上辣椒粉、白芝麻、蘸上番茄酱等等，口味的发挥余地很是充足。
03
蒸年糕
通过蒸的方法做出来的年糕，在“色”上有很多发挥的余地。蒸之前可切成不同的花样，还可用桂花、枸杞、芝麻等等点缀入味。制作完成后端到面前，压根停不下筷子。
04
煮年糕
冬日的早晨，一碗碗热腾腾的年糕粥，是多少弋阳人小时候的记忆，煮粥时放入几块年糕，煮熟后的粥中夹着年糕糯糯的香味，那味道，再想下去就要流口水了。
05
炖年糕
年节之际，家家户户会架起大火盆，在火盆中会放入混着各种大自然香味的柴火，柴火之上架一口钵，钵中放入大块大块的猪蹄，待猪蹄渐渐熬出了香味，掀开钵盖，把切好的年糕放入钵中，待十分钟左右盛出，那个是正宗弋阳炖年糕的味道，也是小时候的记忆。
现代人最善于发掘美味，许多人买来弋阳年糕，用各种食材炖煮年糕，比如辣白菜炖年糕，既开胃又不上火。
弋阳年糕的这么多种吃法，
你最喜欢哪一种呢？
这个冬天，
快来解锁年糕的N种吃法，
让它来暖暖胃吧！
来源：好游世界
上饶旅游
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