天热来份凉拌毛豆，香辣入味有口感，夏天必学，简单好做。
炎热的夏天来份凉拌菜比什么山珍海味更使人有食欲。为了不要在厨房呆久的烦恼，特意给朋友带来快手小凉菜－－凉拌毛豆。省事易学。
凉拌毛豆的食材如下：毛豆1斤、干辣椒2个、香菜1根、大蒜、盐、生抽、醋、芝麻油、食用油、花椒粒、八角、桂皮适量。
食材准备完后，就可以动手做噜！
第一步把毛豆冲洗干净，多洗几遍，用剪刀剪掉头尾，便于更好的入味。将干辣椒、香菜、大蒜洗干净切好。
第二步锅里烧水加入适量的香叶、八角、桂皮、盐，煮开后加点食用油（这时加油是毛豆翠绿不变色的关键），然后倒入毛豆，煮6分钟，捞起过凉开水。
第三步锅里倒点食用油，油热后将干辣椒、大蒜、花椒粒倒入爆香，和油一起倒入毛豆碗里，加适量的盐、生抽、醋搅拌均匀。（辣椒、醋可以按自己喜欢的口味添加）
最后一步把切好的香菜加进入，倒点芝麻油，加少量白糖搅拌下。
这道凉拌毛豆就做好了，放冰箱冷藏后味道更佳。
凉拌毛豆香辣入味有口感，吃着真过瘾，最适合夏天炎热的时候吃了。朋友们是不是很容易做呀，赶紧试试吧！
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