垫江位于重庆的东北部，距离主城有一个半小时的车程，随着经济的发展，如今的垫江已经成为渝东南地区的商贸流通地，外来人口日益增多，因为和四川的达州比较近，所以垫江人的口味结合了重庆和四川的优点，这里的蒜泥白肉、牛肉都很受欢迎，尤其是垫江石磨豆花可是远近闻名，在重庆和四川各大城市都有垫江人开的豆花店。
垫江石磨豆花讲求米饭豆花蘸水三者的均衡，纯手工制作，嫩滑爽口，上好的黄豆味道香浓，而蘸水的辣椒更是一绝，配上甑子饭，简直完美，来垫江不吃几碗豆花饭那真是太遗憾了。
这家号称垫江排名第一的豆花饭，看起来很简陋，有三个门面大小，地方还是宽敞，环境很接地气，让人觉得亲切。他们家的老板是一位美女，在大家心目中卖豆花饭的都是一些勤勤恳恳的大姐，而这位老板娘却不一般，懂得做生意还懂得打扮自己，本人气质很出众，穿着旗袍很有东方女性的温婉，平时在店里忙上忙下，非常热情，怪不得大家都说他们家的老板娘才是亮点。
其实他们家的豆花更受欢迎，独特的配方让豆花的味道更香醇，纯手工制作更可口，看着微颤颤，不小心用筷子还夹不起来，单口吃很清爽，老人小孩都能吃。佐料是自助佐料，十五个不锈钢盆装满了调料，想吃什么自己随便打，花椒香油葱花榨菜辣椒油这些都是必不可少，辣椒是真的辣，劝退多少不能吃辣的客人。
这个豆花不属于细嫩那种，因为是石磨出来，所以有一些颗粒感，没有那么细腻，但正是这种口感更扎实，有小时候的味道，让人回味无穷，配上灵魂蘸碟简直绝了，7元一碗价格也不贵，米饭任吃，一碗豆花一碗米饭，就够舒舒服服吃饱了。
如果不够想吃肉的话，豆花店的烧肉是最惬意，红烧肥肠、红烧牛肉、红烧肉、烧白这些都是完美搭档，各种烧菜装在大的搪瓷盆里，满满一大桌子，想吃什么点什么，看着就很诱人，如果不想吃烧菜，那么蒸菜也不错，各种格格总能满足客人的需求。夏天的话，感觉没啥胃口，凉菜也必须整起，自己看了自己挑，老板再给你放佐料拌，是不是感觉很贴心了。
他们家的椒盐土豆和烧白都不错，配豆花绝了！
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